Трубчатые грибы

Трубчатые грибы относятся к базидиомицетам. Отличаются от пластинчатых своей уникальной структурой, похожей на губку. Такое строение называется «трубчатый гименофор». Только несколько подвидов грибного царства имеют такую структуру – микоризообразующие (всем известные белые грибы, подберезовики и т. д.) и трутовики (грибы-паразиты). Такие грибы очень ценные – имеют насыщенный грибной или ореховый аромат, лучше пластинчатых перевариваются и усваиваются людьми и по особенности более питательные, так как при приготовлении выделяют особую грибную маслянистость.

Съедобные трубчатые грибы

Таких представителей очень много. Они растут чаще на песчаных грунтах и любят смешанные леса. Основную часть влаги и стимул роста получают от дождей. Солнечный свет предпочитают умеренный, рассеянный.

Интересные свойства:

• Трубчатые пластинки растут вертикально, в них созревают грибные споры.
• Ножа почти всегда цилиндрическая, полая.

Самые вкусные трубчатые грибы – это:

• белый гриб;
• подосиновик;
• подберезовик;
• маслята;
• моховик;
• дубовик;
• польский гриб.

Эти экземпляры произрастают по всем смешанным лесам России с июля по октябрь.

Белый гриб

Дубовик обыкновенный

Полубелый гриб

Боровик королевский

Белый гриб дубовый (боровик сетчатый)

Белый гриб березовый

Боровик бронзовый (болет бронзовый)

Белый гриб сосновый

Боровик пороспоровый

Боровик двухцветный

Боровик золотистый

Боровик придаточковый

Боровик Берроуза

Боровик Фехтнера

Боровик Фроста

Козляк

Масленок настоящий

Масленок зернистый

Масленок рыжий

Масленок лиственничный

Масленок желто-бурый

Масленок кедровый

Масленок серый

Масленок белый

Масленок рубиновый

Масленок примечательный

Масленок рыже-красный

Масленок раскрашенный

Масленок сибирский

Масленок Беллини

Масленок Клинтона

Моховик зеленый

Моховик пестрый

Польский гриб

Моховик припорошенный

Моховик каштановый

Моховик бархатный

Моховик моравский

Подберезовик обыкновенный

Грабовик

Подберезовик розовеющий

Подберезовик белый

Подберезовик жестковатый

Подберезовик болотный

Подберезовик разноцветный

Подберезовик тундровый

Подосиновик красный

Подосиновик белый

Подосиновик дубовый

Подосиновик сосновый

Подосиновик желто-бурый

Подосиновик белоножковый

Условно-съедобные трубчатые грибы

Такие грибы трубчатых представителей употреблять в пищу разрешается, но осторожно и с особой обработкой. Некоторые виды нужно долго отваривать, другие – вымачивать от нескольких часов до нескольких дней. Причина – небольшое содержание ядовитых веществ и токсинов.

Если пренебрегать предварительной обработкой, то высок риск получить небольшое отравление или проблемы с пищеварением.

Признаки отравления условно-съедобными трубчатыми грибами:

• тяжесть в животе;
• вздутие;
• тошнота;
• рвота (редко);
• изжога;
• слабость и головные боли;
• боли в животе.

Первая помощь – промывание желудка, применение сорбентов (активированный уголь).

Дубовик крапчатый

Боровик волчий

Моховик красный

Дубовик Келе

Боровик красивоокрашенный

Масленок желтоватый

Масленок полоножковый

Моховик полузолотистый

Моховик паразитирующий

Моховик тупоспоровый

Ядовитые и несъедобные трубчатые грибы

Такие грибы опасно употреблять в пищу. Они могут вызвать сильнейшие отравления. Самое страшное последствие – летальный исход. Но, для сравнения, пластинчатые грибы (поганки и мухоморы) куда страшнее и смертельнее.

Ядовитый трубчатый гриб чаще пахнет неприятно и имеет горький вкус. Коварность в том, что такие грибы очень похожи на съедобных собратьев и являются ложными двойниками.

Отравление такими грибами редко вызывает смертельный случай, но отравление может иметь серьезные симптомы:

• боли в животе;
• понос / рвота;
• снижение давления до критических отметок;
• потеря сознания.

Боровик прекрасный

Боровик коренящийся

Боровик красивоножковый

Боровик ле Галь

Боровик розово-пурпурный

Боровик розовокожий

Моховик древесный

Характеристика и особенности трубчатых грибов

Большая часть трубчатых грибов вырастают больших размеров и имеют большую, подушковидную шляпку. При варке такие экземпляры способны в 3 раза увариваться и выделять большое количество влаги, так как в самой трубчатой «подушке» (особенно после обильных дождей) скапливается много воды.

Особенность грибов:

• шляпка всегда выпуклая;
• мало ядовитых видов;
• мягкий и пружинистый слой споровиков;
• губчатая поверхность может изменять цвет;
• насекомые с аппетитом едят трубчатых представителей.
• подходит умеренный российский климат.

Вывод

Трубчатые грибы кардинально отличаются от пластинчатых. Они более мясистые, водянистые и тяжелые. Так же большая часть таких видов выше ценится у грибников за высокие вкусовые качества, один белый гриб чего стоит! С виду они пористые, но размеры иногда внушительные. Но, чтобы не ошибиться с выбором и не навредить здоровью, важно правильно отличать от ядовитых собратьев – они такие же крупные и губчатые, а на вкус горькие и вонючие.