Грибы Красной книги

На территории Российской Федерации произрастает большое количество видов съедобных и несъедобных грибов. Они встречаются практически во всех климатических зонах и знакомы каждому. Среди многообразия грибов есть обычные грузди, опята, лисички, которые не трудно отыскать почти в любом лесу. Но существуют также редкие виды грибов, многие из которых обладают необычными формами, цветом, свойствами. В силу разных причин их численность очень мала, поэтому в целях охраны и спасения от вымирания, они занесены в Красную книгу России.

Это съедобный гриб, встречающийся во многих регионах России. Цвет гриба практически полностью белый, только кожица на шляпке может иметь розоватый, коричневатый или желтоватый оттенок, видимый при ближайшем рассмотрении. Отличается высокой ножкой с утолщением внизу. Нижняя часть ближе к осени нередко имеет синеватый оттенок. Белый подосиновик встречается в период с июня по сентябрь.

Список грибов Красной книги России

Гриб-зонтик девичий

Является «родственником» шампиньонов, а потому съедобен. Данный гриб встречается крайне редко и внесен в Красные книги некоторых регионов России. Узнать гриб-зонтик достаточно легко. Его шляпка белая, имеет форму зонтика или колокольчика. Практически вся ее поверхность покрыта своеобразной бахромой. Мякоть гриба пахнет редькой и на срезе приобретает красноватый оттенок.

Мутинус собачий

Гриб мутинус сложно спутать с другими из-за оригинальной вытянутой формы. Плодовое тело имеет, как правило, белую или розовую окраску и вырастает до 18 сантиметров в длину. Мутинус отличается тем, что у него нет шляпки. Вместо нее здесь располагается небольшое раскрытие внутренней части. Несмотря на неприятный запах, мутинус собачий можно употреблять в пищу, но только до тех пор, пока он не выйдет из яйцевой оболочки.

Мухомор шишкообразный

Редкий гриб, произрастающий исключительно на известковых почвах. Плодовое тело гриба – крупное. Шляпка достигает 16 сантиметров в диаметре, ножка вздута у основания. И шляпка, и ножка имеют покрытие, состоящее из хлопьевидных чешуек. В отличие от классических мухоморов, гриб не имеет красных оттенков в окраске, как и ярко выраженных пятен на поверхности шляпки.

Сетконоска сдвоенная

Относится к фалломицетовым грибам. Лучше всего произрастает на сильно гниющей древесине или гумусе, а потому чаще встречается в лиственных лесах. Форма гриба – необычная. В зрелом состоянии, из-под шляпки практически до земли свисает часть, отвечающая за распространение спор. Сетконоска – съедобный гриб. По неизвестным причинам ее численность неуклонно сокращается, вследствие чего она внесена в Красные книги нескольких стран.

Гиропор каштановый

Гиропор каштановый имеет классическую форму, состоящую из ножки и выраженной шляпки. Поверхность шляпки бывает гладкой или покрытой еле заметными пушистыми волокнами. Ножка гриба имеет губчатую структуру, с пустотами внутри. В зрелом состоянии гриб легко разламывается. Мякоть гиропора белая. У некоторых подвидов, ее цвет резко меняется при выполнении разреза.

Решеточник красный

Данный гриб не имеет шляпки. В зрелом состоянии плодовое тело окрашивается в красный цвет и принимает форму шара. Его структура неоднородна и имеет проемы, из-за чего гриб похоже на решетку. Губчатая мякоть имеет гнилой запах. Решеточник красный произрастает на гниющей древесине или листья, является чрезвычайно редким грибом и занесен в Красную книгу России.

Ежовик альпийский

Внешне ежовик напоминает коралл белого цвета. Его плодовое тело окрашено в чисто белый цвет и практически не имеет запаха. В качестве места произрастания, гриб выбирает стволы и пни погибших лиственных деревьев. Несмотря на странную форму, ежовик съедобен, но только в молодом возрасте. Грибы среднего и зрелого возраста в пищу лучше не употреблять. Данный гриб встречается крайне редко и занесен в Красную книгу России.

Грифола курчавая

Внешне этот гриб представляет собой бахромчатый нарост на стволе дерева. В зрелом состоянии плодовое тело грифолы может достигать диаметра 80 сантиметров. Чаще всего этот гриб бурно растет на старых дубах, кленах, буках и каштанах. Грифола курчавая может употребляться в пищу, однако встречается очень редко и к сбору не рекомендована.

Гиропорус синеющий

Гриб со шляпкой диаметром до 15 сантиметров. Кожица шляпки имеет желтоватый, буроватый или коричневатый оттенок. Характерной особенностью является посинение при надавливании. Гиропорус синеющий отличается изменением цвета при разрезе плодового тела. С нарушением целостности, оно перекрашивается из белого в красивый васильковый цвет. Этот гриб может употребляться в пищу и успешно применяется в приготовлении блюд.

Рогатик пестиковый

Данный гриб отличается необычной формой и полным отсутствием шляпки. Плодовое тело достигает 30 сантиметров в высоту и 6 сантиметров в диаметре. В раннем возрасте наружная поверхность ножки гладкая, но позже покрывается бороздами. Цвет взрослого гриба – насыщенно охристый. Рогатик обыкновенный может употребляться в пищу, однако обладает очень посредственными вкусовыми качествами.

Паутинник фиолетовый

Гриб с темно-фиолетовой шляпкой до 15 сантиметров в диаметре. Форма шляпки варьируется в зависимости от возраста. В раннем возрасте она выпуклая, а в дальнейшем стремится к распростертой форме. Гриб произрастает в хвойных и лиственных лесах на территории многих стран. В России наибольшее распространение получил в европейской части страны.

Спарассис курчавый

Произрастает на корнях деревьев и является паразитом, так как вызывает красную гниль на древесном стволе. Имеет множество народных названий, например, «дрягель кучерявый». Плодовое тело данного гриба – кустообразной формы с множеством наростов. Несмотря на нетрадиционную форму, спарассис курчавый съедобен. Численность этого спарассиса мала, из-за чего он включен в Красную книгу России.

Шишкогриб хлопьеножковый

Съедобный гриб со шляпкой до 15 сантиметров в диаметре. Форма шляпки сильно изменяется в зависимости от возраста гриба. Вкусовые качества гриба посредственные, он не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. Мякоть при разрезе приобретает красноватый оттенок, а затем медленно чернеет. Активно растет в течение всего теплого сезона, наиболее широко в лиственных лесах.

Порфировик

Гриб со шляпкой выпуклой или плоской формы. Поверхность шляпки чаще каштанового цвета, покрыта мелкими чешуйками. Мякоть порфировика белая с бурыми оттенками, но на срезе цвет достаточно быстро меняется. Гриб произрастает на почве, предпочитая лесную местность. Чаще встречается вблизи стволов деревьев, причем, как лиственных, так и хвойных.

Почему грибы попадают в Красную книгу России

Грибы попадают в Красную книгу России, когда их распространение ограничено, численность сокращается или существование природных популяций оказывается под угрозой. При этом оценивать состояние грибов сложнее, чем многих растений и животных. То, что человек обычно называет грибом, представляет собой лишь плодовое тело, тогда как основная часть организма — грибница, или мицелий, — находится в почве, древесине, лесной подстилке или другом субстрате. Плодовые тела могут появляться не каждый год, а их количество сильно зависит от температуры, влажности и погодных условий конкретного сезона. Поэтому отсутствие гриба на привычном месте еще не всегда означает исчезновение грибницы.

Одной из основных причин сокращения редких видов является разрушение естественных местообитаний. Вырубка лесов, строительство дорог и населенных пунктов, разработка полезных ископаемых, осушение территорий, лесные пожары и другие изменения ландшафта способны уничтожить условия, которые формировались десятилетиями. Особенно чувствительны виды, связанные со старыми лесами и крупными деревьями. Некоторые грибы развиваются на валежнике и мертвой древесине определенной степени разложения, поэтому чрезмерная очистка леса от сухостоя и упавших стволов может лишать их необходимого субстрата. Другие виды образуют микоризу — взаимовыгодную связь грибницы с корнями определенных деревьев и растений. Исчезновение растения-партнера в таком случае неизбежно влияет и на гриб. Опасность представляет фрагментация лесных массивов, когда большие природные территории разделяются дорогами, вырубками и застройкой. Изменяются влажность, освещенность и температурный режим, а подходящие участки оказываются изолированными друг от друга.

На редкие грибы может воздействовать и чрезмерная рекреационная нагрузка: вытаптывание лесной подстилки, движение транспорта вне дорог, разведение костров и повреждение почвы нарушают среду, в которой развивается мицелий. Сбор плодовых тел также способен создавать дополнительную нагрузку на отдельные популяции, особенно если гриб вырывают вместе с частью подстилки или повреждают место его произрастания. Однако степень влияния сбора зависит от биологии конкретного вида, поэтому главной угрозой для многих редких грибов остается именно изменение или уничтожение местообитаний. Дополнительным фактором становятся климатические изменения, способные влиять на влажность лесов, продолжительность засушливых периодов и сроки образования плодовых тел.

Включение гриба в Красную книгу России позволяет обратить внимание на его состояние и необходимость сохранения территорий, где он встречается. Для эффективной защиты важно сохранять не только сами плодовые тела, но прежде всего леса, почву, старые деревья, валежник и другие элементы природной среды, без которых гриб не способен существовать.

Какую роль редкие грибы играют в природе

Грибы являются одним из важнейших компонентов природных экосистем, хотя значительная часть их жизнедеятельности остается скрытой от человека. Разветвленная грибница развивается внутри почвы, древесины, лесной подстилки и других органических материалов, участвуя в сложных процессах круговорота веществ. Многие грибы относятся к разрушителям органики и перерабатывают отмершие остатки растений и животных. Благодаря их деятельности древесина, опавшие листья и другие органические вещества постепенно разлагаются, а содержащиеся в них элементы возвращаются в почву и снова становятся доступными растениям и другим организмам.

Без грибов переработка мертвой органики происходила бы значительно иначе, а привычные лесные экосистемы не могли бы функционировать в современном виде. Огромное значение имеют микоризные грибы, вступающие в тесные отношения с корнями растений. Грибница увеличивает площадь, с которой растение способно получать воду и минеральные вещества, а взамен получает органические соединения, образованные растением в процессе фотосинтеза. Такие взаимоотношения характерны для множества лесных деревьев, поэтому состояние грибного сообщества непосредственно связано с состоянием леса.

Некоторые редкие грибы обладают узкой специализацией и взаимодействуют только с определенными породами деревьев либо нуждаются в конкретных типах почвы, влажности и растительного покрова. Другие способны существовать исключительно на старых или разлагающихся стволах определенных пород. Именно поэтому наличие редких видов грибов иногда свидетельствует о сохранности естественных лесных процессов и длительной непрерывности местообитания. Грибы также являются частью пищевых цепей. Плодовые тела употребляют в пищу насекомые, моллюски, мелкие млекопитающие и другие животные, а некоторые беспозвоночные проводят внутри грибов определенные стадии своего развития. Грибница взаимодействует с огромным количеством почвенных организмов, формируя сложное сообщество, большая часть которого остается незаметной для посетителя леса. Редкие грибы представляют и значительную научную ценность. Изучение их биологии помогает лучше понимать процессы разложения древесины, взаимоотношения грибов и растений, функционирование лесных экосистем и механизмы приспособления организмов к различным условиям среды.

Сохранение каждого редкого вида важно еще и потому, что его исчезновение является необратимой потерей части генетического и биологического разнообразия. Причем охрана одного гриба зачастую означает необходимость сохранить целый природный комплекс: старовозрастный лес, определенную древесную породу, естественную лесную подстилку и мертвую древесину. Вместе с таким местообитанием защиту получают многочисленные растения, животные, лишайники, микроорганизмы и другие грибы. Поэтому грибы Красной книги России следует рассматривать не как отдельные необычные плодовые тела, а как важные элементы сложных экосистем, от которых зависит нормальное протекание множества природных процессов.

Как охраняют грибы, занесенные в Красную книгу России

Охрана редких грибов в России основывается прежде всего на сохранении естественных местообитаний, поскольку защитить только видимые плодовые тела и при этом оставить без внимания окружающий лес практически невозможно. Для существования грибницы необходимы определенный состав почвы, влажность, температурный режим, растения-партнеры, древесина или другой подходящий субстрат. Если эти условия исчезают, запрет на сбор грибов сам по себе не способен сохранить популяцию. Поэтому большое значение имеют заповедники, национальные парки, заказники и другие особо охраняемые природные территории, где ограничивается деятельность, способная привести к разрушению ценных природных комплексов.

Для лесных видов особенно важно сохранение участков с естественной возрастной структурой деревьев, старых стволов, валежника и древесины на разных стадиях разложения. Мертвое дерево в лесу не является бесполезным отходом: оно служит средой обитания для огромного количества организмов, включая редкие грибы. Излишняя санитарная очистка территории и удаление всей мертвой древесины способны значительно обеднить грибное разнообразие. Важным направлением охраны является изучение распространения редких видов. Специалисты проводят полевые исследования, фиксируют места обнаружения плодовых тел, оценивают состояние местообитаний и выявляют существующие угрозы. При этом наблюдения желательно проводить в течение многих лет, поскольку количество плодовых тел сильно меняется от сезона к сезону.

В засушливый год гриб может вообще не появиться на поверхности, хотя его мицелий продолжает существовать. По этой причине оценка численности грибов требует особых методов и не может основываться только на количестве найденных за один сезон экземпляров. Для некоторых видов важным инструментом становится охрана конкретных участков леса или отдельных природных объектов, где известны устойчивые места произрастания. Существенную помощь может оказывать и ответственное поведение посетителей леса.

Краснокнижные грибы не следует срывать ради интереса, повреждать или выкапывать для переноса в другое место. Если обнаружен необычный редкий вид, намного полезнее сфотографировать его непосредственно в естественной среде, не нарушая лесную подстилку и не повреждая плодовое тело. Фотографии вместе с точными сведениями о месте и времени наблюдения в некоторых случаях могут представлять интерес для специалистов, занимающихся изучением распространения грибов. Не менее важно соблюдать правила пожарной безопасности, не передвигаться на автомобиле по лесной подстилке и не оставлять мусор. В долгосрочной перспективе сохранение грибов Красной книги России зависит от того, насколько хорошо будут защищены естественные леса и другие природные сообщества.

Сохранение старых деревьев, валежника, почвенного покрова и естественного режима влажности создает условия не для одного отдельного вида, а для целого комплекса организмов, благодаря чему охрана редких грибов становится важной частью общей работы по сохранению биоразнообразия России.

Заключение

Нормальному распространению грибов способствуют как природные условия, так и сохранение естественных условий обитания. Последнее полностью зависит от человека. Многие виды находятся на грани исчезновения, из-за масштабной вырубки леса, лесных пожаров и загрязнении окружающей среды. Только совместными усилиями и соблюдением особых охранных мер, редкие виды грибов можно сохранить и вернуть их первоначальную численность.

Также, вы можете ознакомиться с нашим полным изданием животных Красной книги России
Также, вы можете ознакомиться с нашим полным изданием растений Красной книги России

Автор:

Громов Андрей Михайлович

Биолог