Польский гриб – разновидность боровиков, моховиков или Имлерия. Название гриба произошло от того, что в прошлом он попадал на рынки Европы из Польши. Его также называют коричневым, панским или моховиком каштановым. Считается съедобным грибом, деликатесом, который могут позволить себе не все. Содержит массу полезных микроэлементов. В природе встречается не часто. Произрастает в Европе и Дальнем Востоке. Является ингредиентом для множества блюд. Его жарят, варят, сушат, маринуют.
Условия обитания
Польский гриб хорошо произрастает на кислых почвах. Как правило, распространен в хвойных насаждениях. Его можно найти у основания, таких деревьев как:
- дуб;
- каштан;
- бук.
Предпочитает молодые деревья. Излюбленные места – низины и горные местности. Также можно встретить на песчаных почвах и на подстилках подножия деревьев. Растет единолично или в небольших группах.
Время роста с начала июня и до конца ноября. Имеет ежегодный цикл. Встречается исключительно в экологически чистых районах. Не накапливает радиацию и яды, поэтому прекрасно подходит для употребления. Даже очень крупные польские грибы абсолютно безопасны. В сентябре стоимость гриба увеличивается из-за незначительной урожайности.
Описание
Внешний вид напоминает белый гриб. Шляпка достигает 12 см. Форма выпуклая, полушаровидная. Края шляпки у молодых экземпляров завернуты, но с возрастом становятся плоскими. Цвет может варьироваться от светло-красно-коричневых до каштановых оттенков. Шкурка шляпки отличается бархатистостью и отсутствием влажного плеска. С возрастом становится гладкой и скользкой под дождем. От ножки с трудом отделяется. Трубчатые слои польских грибов в молодости белого цвета. С возрастом становится желтоватым, а потом желтым с зеленоватым оттенком. При механических повреждениях трубки становятся синими.
Ножка вырастает на 3-14 см и может иметь диаметр от 0,8 до 4 см. Как правило, получает цилиндрическую форму. Также, нередки случаи развития вздутой ножки. Структура отличается плотностью, включает множество волокон. Гладкая. Цвет ножки может иметь светло-бурый цвет или коричневые оттенки. Примечательно, что ножка всегда будет на несколько тонов светлее шапки. При надавливании, характерны синеватые следы, в последствие приобретающие бурый оттенок.
Мякоть гриба крепкая, плотная. структура тяжелая, мясистая. Имеет превосходный грибной запах, подчеркнутый фруктовыми нотками. Отличается сладковатым привкусом. Цвет мякоти белый или желтоваты. Под шляпкой – коричневый. На воздухе в районе среза приобретает синеватый оттенок, который со временем заменяется на бурый. Потом снова белеет. Молодые экземпляры твердые. С возрастом смягчаются.
Споровый горшок у польского гриба может иметь оливково-коричневый, коричнево-зеленый или оливково-бурый цвет.
Похожие грибы
Новички в собирательстве грибов нередко путают польский гриб с белым. Отличительная особенность белого гриба заключается в более светлой, бочковидной ножке и в мякоти, которая не синее после среза. Чаще всего, можно перепутать грибы из рода Моховиков с польским:
- Пестрый моховик имеет похожую шляпку. С возрастом она трескается, демонстрируя под верхним слоем красно-розовую ткань.
- Коричневый моховик имеет шляпку похожего оттенка. Через трещины проявляется сухая желтая ткань с белым оттенком.
- Зеленый моховик имеет коричневую или зеленую шляпку с золотистым или бурым оттенком. Трубчатый слой грибов имеет тот же цвет. После растрескивания просматривается желтоватая ткань. Ножка у гриба всегда светлая.
- Гриб сатанинский похож на польские грибы внешними характеристиками. Не предназначен для употребления, т.к. содержит яды.
Обсуждение
Нет комментариев