Боровик бронзовый (болет бронзовый)

Боровик бронзовый или болет бронзовый (Bóletus aëreus) – это гриб, который относится к семейству болетовых и роду боровиков.

Внешний вид

У боровика бронзового шляпка средних размеров – её диаметр варьируется от 7 до 17 см. Толщина этой части примерно 2 см. Шляпка имеет полушаровидную форму, окрашена в тёмно-коричневый. Иногда на шляпке есть маленькие белые пятна. У старых грибов эта часть заметно уплощена, зачастую в середине можно найти углубление. Сверху шляпку покрывает тонкая плёнка. По мере роста гриба плёнка растрескивается, на шляпке начинают появляться бороздки. Отличительный признак боровика – то, что шляпка никогда не покрывается слизью.

Ножка боровика толстая, её параметры – 12 на 4 см. Снизу есть утолщение. Ножка окрашена в коричневый, эта часть гриба светлее шляпки. На ножке есть белая сеточка, которая по мере старения становится бежевой. Сама ножка морщинистая.

Гименофор болета бронзового, как и многих его собратьев, трубчатый. Трубочки прирастают к грибу. В молодом возрасте гименофор гриба белый, по мере роста и развития становится жёлтым. Если надавить на спороносный слой, он станет зелёным.

Мякоть болета бронзового мясистая и сочная, имеет белый цвет. На надломе мякоть шляпки цвета не меняет, но мякоть ножки может слегка потемнеть. У молодых экземпляров мякоть может быть твёрдой. Мякоть гриба приятно пахнет.

Споры этого представителя болетовых длинные, имеют веретоновидную форму. Окрашены в зелёный.

Когда и где растёт

Боровик бронзовый растет в смешанных лесах, он любит влажные почвы, которые богаты перегноем. Данный гриб можно встретить на юге России, в Западной Европе. Болет бронзовый можно найти и в США. Этот гриб занесён в Красную книгу Дании.

Обычно находят 2 или 3 рядом растущих гриба, этот вид никогда не растёт большими группами.

Двойники

Съедобных двойников у боровика достаточно много. Один из них – болет дубовый. У двойника рыжеватая шляпка и очень светлая сеточка на ножке.

Болет дубовый

Белый гриб тоже схож с боровиком бронзовым. У этого известного гриба шляпка имеет красный оттенок, она зачастую сильно растрескивается. Ножка белого гриба плотно окутана в чисто-белую сетку.

Белый гриб

Польский гриб – ещё один двойник болета бронзового. Его можно отличить по тонкой ножке. Мякоть польского гриба синеет, если её надломить. На ножке сходного вида нет сеточки.

Польский гриб

Болет сосновый легко спутать с бронзовым собратом. Сеточка этого двойника находится лишь в верхней части ножки. На шляпке можно заметить много бороздок и морщинок, белый налёт.

Сосновый белый гриб

Ядовитый сородич – желчный гриб. Он куда меньше боровика бронзового – до 10 см. Гименофор опасного гриба розовый, на ножке едва заметна чёрная сеточка.

Желчный гриб

Боровик прекрасный – очередной ядовитый двойник. После употребления этого гриба в пищу начинается гастроэнтерит. Шляпка болета прекрасного окрашена в бежевый, его ножка розоватая. На надломе мякоть опасного собрата синеет.

Боровик прекрасный

Съедобность

Болет бронзовый вполне съедобен, однако его не следует употреблять в пищу людям с гастритом и детям. Его можно и сушить, и варить, и жарить. Правда перед термической обработкой стоит замочить гриб в холодной воде на 20 мин. Варить болет бронзовый следует не менее 40 мин.

Болет бронзовый – видео