Грибы Приморского края

Приморье по праву является одним из самых красивых регионов России. Грибы здесь растут повсюду, и их много не только в лесах, но также вдоль дорог; среди них есть редкие виды грибов — редчайшие, уникальные экземпляры, которые встречаются лишь здесь! Благоприятное расположение к северу от моря с его сухим муссонным климатом и теплым дождливым летом делают этот край раем для грибников. В Приморском крае грибы растут не только в лесах и за городом. Они встречаются даже во дворах, парках с детскими площадками.

Съедобные грибы

В Приморском крае есть грибы как с пластинчатым, так и трубчатыми строением гименофора. Они обладают уникальными органолептическими и внешними характеристиками, необходимыми для детального изучения перед походом в лес.

Боровик сетчатый (лат. Boletus reticulatus)

Это микоризный гриб, который делает из высших растений питательные вещества и может получать от них необходимые для своего развития вещества (в данном случае кислород). Обитает в лесах по всей Европе: особенно предпочитает селиться с деревьями рода Дуб белый.

Боровик сосновый (лат. Boletus pinophilus)

Это близкий родственник высоко съедобного Белого гриба. Во время частых дождей его можно найти на сухих возвышениях или холмах с восточной стороны оврагов; в жаркие дни их лучше искать ближе к деревьям, где они часто произрастают в тенистых местах.

Болетус пурпурный (лат. Boletus purpureus)

Гриб несъедобный, ядовитый. На территории СНГ встречается крайне редко, это гриб относится к трубчатым. Цвет неравномерный: фон зеленовато – серый или сероватый, на нем красные и розовые зоны. При давлении появляются темно-красные пятна при постукивании шляпки.

Подосиновик дубовый (лат. Leccinum quercinum)

Подосиновик дубовый (лат. Leccinum quercini) – трубчатый вид грибов, который известен своим высоким качеством и пищевой ценностью. Подходит для приготовления разнообразных блюд. В состав плодового тела входит набор элементов, полезных для организма человека. Вид распространен в смешанных лесах Европейской и Центральной части России.

Подосиновик желто-бурый (лат. Leccinum versipelle)

Гриб съедобный, широко распространен на территории СНГ. Украшение любого грибного лукошка – этот изящнейший экземпляр – настоящая удача на тихой охоте. Известен тем, что способен вырастать до гигантских размеров. Нередко встречаются шляпки в 30 см и весом 2 кг.

Подберезовик обыкновенный (лат. Leccinum scabrum)

Растет в березняках и смешанных лесах, где есть сосны. У него более скользкая поверхность шляпки с неярким желтоватым оттенком на ножке; ножки у них слегка изогнутые (отличаются от подосиновиков). Другие признаки — темно-коричневые чешуйчатые трубочки или коричневая мякоть.

Подберезовик розовеющий (лат. Leccinum oxydabile)

Родом семейства болетовых. Назван так, потому что на срезе приобретает розовый цвет и не меняет цвета в течение всего дня: другие виды подберезников имеют желтоватую шляпку, а ножки — бледно-розовую окраску. В высокогорьях он встречается в сочетании с хвойными и кустарниковыми березами.

Подберезовик белый (лат. Leccinum holopus)

Это съедобный гриб 3 категории, менее ценится из-за рыхлой мякоти и жесткой у основания ножки. Однако в кулинарии его используют достаточно широко для приготовления вкусных блюд. Любят произрастать поодиночке или группами в сухих, заболоченных местах и кислых почвах.

Рядовка серая (лат. Tricholoma portentosum)

Так же, как и другие её съедобные родственники, имеет массу полезных свойств и довольно широко применяется в кулинарии, народной медицине, фармакологии. Однако эти грибы важно правильно собирать и уметь их готовить, соблюдая нужный температурный режим.

Рядовка фиалковая (лат. Lepista irina)

Относится к семейству рядовковые. Он обладает ярким цветочным запахом, который по вкусовым качествам может быть сравним с фиолетовой рядовкой. Однако некоторые любители «тихой охоты» не решаются взять и приготовить этот вид на обед ввиду сложной обработки.

Рядовка сросшаяся (лат. Leucocybe connata)

Это условно – съедобный гриб. Благодаря своим особенностям он имеет свойство образовывать тесные скопления плодовых тел, в результате чего они сливаются на полянке и образуют настоящий ковер. При правильном приготовлении становятся съедобными и безопасными!

Дождевик шиповатый (лат. Lycoperdon perlatum)

Его форма – округлая. Поверхность полушаровидная; ложная ножка имеет форму усеченной пирамиды с выступающими в ней маленькими чешуйками и зубцами-штамбами (на вершине есть бугорок). У взрослых он темно – коричневый, а у молодых — светло-коричневатого оттенка.

Дождевик грушевидный (лат. Lycoperdon pyriforme)

В молодом возрасте поверхность гриба вогнутая, но со временем она становится гладкой и на ней образуются тонкие сеточки. Грибы имеют слабый вкус и запах сырого мяса. Мякоть у молодых грибов белая (но иногда коричневого оттенка).

Сыроежка сине-желтая (лат. Russula cyanoxantha)

Является одним из самых вкусных грибов, которые можно употреблять как гарнир к мясным блюдам в вареном виде, обладает удивительным ароматом. Плодоносит с июня по ноябрь и приносит хороший урожай до осени. Населяет лиственные и хвойные леса.

Сыроежка буреющая (лат. Russula xerampelina)

Полезный и вкусный гриб, который в некоторых областях считается настоящим деликатесом. Чаще всего встречается среди хвойных деревьев или березовых рощ, произрастает в местах, где много гниющих древесных пород. Грибы растут как поодиночке, так и небольшими семьями (до октября).

Сыроежка зеленая (лат. Russula aeruginea)

Имеет ряд существенных признаков, которые выделяю особенности его сборки и употребление. Зеленая лесная красавица совершенно нетребовательна к составу почвы и климатическим условиям, поэтому встречается повсеместно. Это съедобный и сладкий на вкус гриб. Образует плотную мекоризу с лиственными, смешанными, породами деревьев, например, елью.

Сыроежка желтая (лат. Russula claroflava)

Популярный пластинчатый гриб, который предпочитает произрастать в березняке или смешанных сосновых лесах. Их чаще всего можно встретить под деревьями с густой травой и по краю болота (в заторфяниках). Часто встречаются на заболоченных местах среди мшистых склонов.

Волнушка розовая (лат. Lactarius torminosus)

Эти грибы На Руси и Беларуси издревле собирали корзинами, их использовали для засолки (жарили), отваривали или тушат. В постные дни они использовались как замена мясу – питательная пища даже во время поста. Перед приготовлением требует тщательного вымачивания и бланширования. В заготовках желтеет.

Георгиев гриб (лат. Calocybe gambosa)

Майский гриб, который появляется в лесах одним из первых, можно охарактеризовать одной фразой – на любителя. Это съедобный гриб, он начинает плодоносить в середине мая на лужайках и лесных опушках, растет кругами или рядками — образует хорошо заметные «тропинки» под травянистым покровом к концу июня.

Гладыш (лат. Lactarius trivialis)

Ежовик гребенчатый (лат. Hericium erinaceus)

Рыжик японский (лат. Lactarius japonicus)

Рыжик настоящий (лат. Lactarius deliciosus)

Навозник (Копринус, лат. Coprinus)

Груздь пихтовый (лат. Lactarius flavidulus)

Маслёнок сибирский (лат. Suillus sibiricus)

Маслёнок кедровый (лат. Suillus plorans)

Лисичка горбатая (лат. Cantharellula umbonata)

Опёнок осенний (лат. Armillaria mellea)

Сморчок конический (лат. Morchella conica)

Моховик лиственичный (лат. Psiloboletinus lariceti)

Моховик зеленый (лат. Xerocomus subtomentosus)

Моховик пестрый (лат. Xerocomellus chrysenteron)

Гриб-зонтик краснеющий (лат. Chlorophyllum rhacodes)

Гриб-зонтик пестрый (лат. Macrolepiota procera)

Гриб-зонтик девичий (лат. Leucoagaricus nympharum)

Валуй (лат. Russula foetens)

Болетинус азиатский (лат. Boletinus asiaticus)

Белянка (Волнушка белая, лат. Lactarius Pubescens)

Чешуйчатка золотистая (лат. Pholiota aurivella)

Вёшенка устричная (лат. Pleurotus ostreatus)

Вёшенка легочная (лат. Pleurotus pulmonarius)

Трутовик чешуйчатый (лат. Cerioporus squamosus)

Трутовик серно-желтый (лат. Laetiporus sulphureus)

Печеночный гриб (лат. Fistulina hepatica)

Дубовик Келе (лат. Boletus queletii)

Цезарский гриб (лат. Amanita caesarea)

Ядовитые и несъедобные грибы

В Приморском крае ядовиты: бледная поганка, гимнопилус (беловатая), желчный гриб и многие другие. Из них в пищу годятся только 100 видов из 800-ти или 150 на других территориях региона. Всего встречается около 600 различных грибов – от бледной до выбеленной плесени — здесь они растут каждый день больше тысячи лет!

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides)

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria)

Болет красивоножковый (лат. Caloboletus calopus)

Сетконоска сдвоенная (лат. Phallus duplicatus)

Рогатик прекрасный (лат. Ramaria formosa)

Красноустка (лат. Calostoma)

Масленок перечный (лат. Chalciporus piperatus)

Гимнопилус видный (лат. Gymnopilus)

Желчный гриб (лат. Tylopilus felleus)

Ложный валуй (лат. Hebeloma crustuliniforme)

Заключение

Очевидно, что благоприятное расположение и умеренный муссонный климат делают этот край самым богатым на грибы, позволяя охотникам вдоволь насладиться этими дарами леса. В этом краю произрастают самые разнообразные семейства грибов: от самых мелких до крупных экземпляров с пластинчатым строением гименофора разных видов (с трубками). Богатая дальневосточная россыпь грибов располагает к приготовлению самых разных блюд от самого простого и незамысловатого супчика с вермишелью до острой лапши по – китайски.

Видео о грибах Приморского края