Дождевик — виды и описание гриба

Съедобные дождевики наделены целым рядом полезных свойств. Мякоть гриба используют для заживления ран. Они неприхотливы к условиям обитания и почве. В народе дождевики съедобные называют еще табачными грибами.

Описание

Плодовое тело съедобного дождевика представлено шаровидной шляпкой, которая напоминает форму груши. Верхняя часть может доходить до 5 сантиметров в высоту с ножкой также до 5 сантиметров. Ножка является частью единого плодового тела гриба. Молодые представители покрыты жемчужно-белой кожицей с мелкими наростами в виде шипов, которые легко снять. С возрастом кожица становится бурой.

Мякоть гриба белого цвета, упругая наощупь и рыхлая. Цвет мякоти меняется на зеленый по мере роста гриба. Встречаются оливково-коричневая мякоть, в которой находятся многочисленные пустоты.

Территория распространения

Гриб широко распространился практически на всех континентах, за исключение Антарктиды. Он предпочитает произрастать на луговинах, в различных лесах с кислотными почвами, на пастбищах, возле ферм и конюшен. Своё название получил из-за того, что пик роста приходится после дождя.

Основные виды дождевиков

Дождевики — это большая разновидность грибов, которые активно используются в кулинарии. Основные виды съедобных дождевиков:

Дождевик съедобный (настоящий, шиповатый, жемчужный)

Форма гриба сферическая, которая преобразовывается в грушевидную с возрастом. Окрас чисто белый с небольшими шипами, покрывающими плодовое тело. Молодые грибы с белой мякотью, зрелые — с мякотью оливкового окраса. Растут с началом лета и до конца ноября. Являются съедобными, однако ряд экспертов утверждают, что они могут вызвать слуховые галлюцинации.

Грушевидный дождевик

Форма этого гриба представлена в виде груши. Гриб способен вырастить до 4 сантиметров в высоту. Молодые грибы покрыты молочного цвета кожицей, которая с возрастом становится грязно-бурой. Вся поверхность плодового тела покрыта небольшими шипами, которые осыпаются со временем. Мякоть полностью белая и не имеет никакого вкуса. Период плодоношения длится с июля по октябрь.

Желтоокрашенный дождевик

Этот представитель съедобных дождевиков может обладать различной формой плодового тела: от круглой до вытянутой и грушевидной. Окрас также меняется от бледно-желтого до темно-желтого оттенка. Поверхность гриба покрыта небольшим количеством шипов. Мякоть довольно плотная и белая, но становится темной с возрастом гриба. Отличается приятным грибным ароматом и вкусом.

Другие виды дождевиков

Головач мешковатый

Дождевик удлиненный (головач продолговатый)

Дождевик ежевидно-колючий

Дождевик клочковатый

Дождевик вонючий

Дождевик луговой

Свойства грибов дождевиков

Дождевики ценятся в медицинском сообществе, поскольку они наделены уникальным свойством впитывать в себя тяжелые металлы и радиоактивные соединения, который при накоплении в организме человека приводят к онкологическим заболеваниям. Также дождевики могут выводить различные фтор- и хлор-соединения, радионуклиды. Накопление этих веществ в организме приводит к заболевания щитовидной железы.

Съедобность

Большинство грибников избегают съедобных дождевиков из-за его своеобразного внешнего вида, который вызывает сомнения о его съедобности. На самом деле, дождевики съедобные грибы 4-й вкусовой категории. Этот гриб имеет мягкий и приятный вкус. Однако, употреблять пищу с дождевиками можно только когда его мякоть полностью белая. Если выбранный гриб имеет темную мякоть, то в пищу он непригоден, поскольку его вкус значительно портится. Эти грибы можно варить, жарить и замораживать. Готовить стоит сразу же после сбора, так как мякоть этих грибов быстро приходится в негодность.

Видео про грибы дождевики