Условно-съедобные грибы

Основное отличие условно-съедобных грибов от съедобных заключается в том, что первые нельзя употреблять в сыром виде, поскольку это может привести к отравлению и проблемам с некоторыми органами. Перед тем, как употребить условно-съедобный гриб, необходимо подвергнуть его тщательной термической обработке. Часть видов нужно отваривать прежде, чем готовить, а некоторые из них достаточно подержать некоторое время в воде, чтобы из них вышли все вредные вещества. В этом разделе описаны различные представители условно-съедобных грибов.

Груздь настоящий

Черный груздь

Груздь дубовый

Груздь осиновый (Груздь тополевый)

Груздь перечный

Груздь водянистозоновый

Груздь чернеющий

Груздь пергаментный

Груздь желтый

Груздь сосочковый

Рядовка серовато-сиреневая

Рядовка бело-коричневая

Рядовка тополевая

Рядовка сросшаяся

Рядовка обособленная

Рядовка зеленая

Рядовка мыльная

Рядовка серебристая

Рядовка Гульден

Рядовка перевязанная

Рядовка землисто-серая

Рядовка фиолетовая

Рядовка украшенная

Рядовка желто-красная

Рядовка скученная

Рядовка желто-бурая

Рядовка бородатая

Рядовка лиственная

Рамария желтая

Рамария обыкновенная

Паутинник фиолетовый

Паутинник рыже-оливковый

Паутинник желтый

Паутинник браслетчатый

Паутинник многообразный

Паутинник превосходный

Паутинник багряный

Паутинник бело-фиолетовый

Паутинник слизистый

Паутинник сизоножковый

Паутинник изменчивый

Паутинник чешуйчатый

Паутинник намазанный

Паутинник оранжевый

Паутинник слизевой

Белопаутинник луковичный

Чешуйчатка обыкновенная

Чешуйчатка бугорчатая

Горькуша

Опенок зимний

Опенок кирпично-красный

Волнушка белая

Волнушка розовая

Лисичка ложная

Лисичка черная

Лисичка серая

Лисичка желтеющая

Лисичка горбатая

Ложная лисичка рыжая

Говорушка дымчатая (Рядовка дымчатая)

Говорушка булавоногая

Говорушка анисовая

Другие условно-съедобные грибы

Говорушка подогнутая

Говорушка благоухающая

Говорушка снежная

Говорушка блюдцевидная

Псевдоговорушка бокаловидная

Скрипица

Дубовик крапчатый

Дубовик Келе

Трутовик серно-желтый

Трутовик зонтичный

Трутовик чешуйчатый

Трутовик клубненосный

Трутовик ямчатый

Энтолома садовая

Энтолома сепиум

Энтолома шелковистая

Гиропорус каштановый

Ежовик пестрый

Ежовик красновато-желтый

Псевдоежовик студенистый

Перечный гриб

Валуй

Строфария сине-зеленая

Строфария горнеманна

Строфария черноспоровая

Веселка обыкновенная

Веселка Равенелли

Подгруздок белый

Подгруздок черный

Подгрузок черно-белый

Зонтик краснеющий

Серушка

Головач гигантский

Боровик волчий

Боровик красивоокрашенный

Мухомор серо-розовый

Мухомор шишковидный

Мухомор толстый

Мухомор Виттадини

Мухомор яйцевидный

Мухомор Элиаса

Дождевик грушевидный

Дождевик луговой

Поплавок черный

Поплавок шафрановый

Поплавок серый

Поплавок белый

Поплавок желто-коричневый

Поплавок желтеющий

Вешенка осенняя

Вешенка дубовая

Вешенка оранжевая

Клавикорона крыночковидная

Моховик красный

Моховик полузолотистый

Моховик паразитирующий

Моховик тупоспоровый

Алеврия оранжевая

Сыроежка жгучеедка

Сыроежка выцветающая

Сыроежка ломкая

Сыроежка розовая

Сыроежка охристая

Сыроежка березовая

Строчок гигантский

Строчок пучковый

Рогатик пестиковый

Рогатик язычковый

Рогатик аметисовый

Рогатик дудчатый

Млечник серо-розовый

Млечник ароматный

Млечник липкий

Млечник зональный

Млечник шиповатый

Млечник блеклый

Млечник бурый

Млечник чахлый

Млечник мокрый

Млечник смолисто-черный

Млечник водянисто-млечный

Млечник дубовый

Шампиньон перелесковый

Шампиньон Бернарда

Шапочка сморчковая

Шапочка коническая

Свинуха гигантская

Аскокорине мясная

Пилолистник тигровый

Пилолистник бокаловидный

Обабок окрашенноногий

Шишкогриб хлопьеножковый

Ризопогон желтоватый

Ризопогон розоватый

Навозник мерцающий

Навозник серый

Навозник обыкновенный

Навозник Романьези

Коллибия каштановая

Коллибия лесолюбивая

Коллибия широкопластинчатая

Коллибия пятнистая

Коллибия изогнутая

Коллибия подснежная

Псатирелла Кандолля

Порховка чернеющая

Масленок желтоватый

Масленок полоножковый

Лиофиллум дымчато-серый

Вольвариелла шелковистая

Сморчок конический

Сморчок съедобный

Сморчок высокий

Сморчок толстоногий

Гигроцибе алая

Гигроцибе красивая

Аурикулярия уховидная

Аурикулярия извилистая

Гигрофор оливково-белый

Гигрофор благоуханный

Гигрофор буковый

Гигрофор девичий

Болетин болотный

Агроцибе эребия

Лаковица аметисовая

Лаковица большая

Лопастник курчавый

Лопастник ямчатый

Лопастник упругий

Лопастник белоножковый

Чешуйчатка клейкая

Чешуйчатка желто-зеленоватая

Саркосома шаровидная

Лепиота щитковая

Альбатреллус сирени

Стробилюрус съедобный

Дисцина щитовидная

Гиродон мерулиусовидный

Мокруха пятнистая

Блюдцевик жилковатый

Гифолома головообразная

Чесночник дубовый

Плютей умбровый

Звездовик Шмиделя

Трюфель бургундский

Спатулярия желтоваятая

Панус грубый

Илеодиктион изящный

Лимацелла обмазанная

Заключение

Некоторые виды условно-съедобных грибов отличаются своими экзотическими видами и необычными узорами, однако они абсолютно безвредны и могут употребляться в пищу после термической обработки. Однако стоит учитывать, что лучше всего собирать молодые грибы, которые не имеют никаких признаков старения и разложения. Даже условно-съедобные виды старых грибов могут нанести некоторый урон здоровью. Для того, чтобы обезопасить свой поход за грибами, стоит тщательно выбирать те грибы, которые в конечном итоге попадают на стол.