Содержание
статьи

Обновлено: 07 августа 2023 в 15:03
Время чтения: 5 мин 3 618 2

Грибы – это удивительное и многогранное явление природы, которое привлекает внимание многих людей. Тульская область богата разнообразными видами грибов, которые могут быть как съедобными, так и ядовитыми. Изучение грибов Тульской области поможет не только расширить знания о местной флоре, но и даст возможность насладиться вкусными блюдами из собранных грибов. Прежде чем отправиться на поиски грибов, важно уметь различать их, чтобы избежать возможных опасностей.

Тульская область славится не только своими красивыми пейзажами и богатой историей, но и разнообразием грибов. Среди них есть множество съедобных видов, которые можно использовать для приготовления вкусных блюд. Однако, перед тем, как отправляться на поиски грибов, необходимо знать, какие виды можно собирать, а какие лучше оставить в покое. Рассмотрим наиболее распространенные съедобные грибы Тульской области.

Белый гриб (лат. Boletus edulis)

Белый гриб (Boletus edulis) – это гриб с крупной шляпкой диаметром от 10 до 25 см, окрашенной в светло-коричневый или бежевый цвет. Под шляпкой находятся толстые, плотные и белые трубчатые пластинки. Ножка гриба толстая, белая или кремовая. Обычно можно встретить его в хвойных лесах, и он часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд.

Рыжик еловый (лат. Lactarius deterrimus)

Рыжик еловый (Leccinum variicolor) – гриб с шляпкой, окрашенной в красновато-ржавый или оранжево-коричневый цвет. Ножка гриба крепкая, мощная, цилиндрическая и покрытая сеткой или чешуйками. Рыжик еловый является съедобным, но менее популярным, чем белый гриб или груздь. Он растет в хвойных лесах и имеет сладковатый вкус и аромат, напоминающий запах сосновых иголок. Часто используется в приготовлении супов или жарки на сковороде.

Вёшенка осенняя (лат. Panellus serotinus)

Вешенка осенняя (Lentinula edodes) – гриб с шляпкой, окрашенной в коричневый или золотисто-коричневый цвет. Ножка гриба толстая и цилиндрическая. Он растет на пнях и остатках древесины, и широко используется в азиатской кухне, особенно в приготовлении соусов, супов и различных мясных блюд.

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus)

Груздь настоящий имеет крупную шляпку, которая окрашена в желтый, оливковый или коричневый цвет. У него нежная и сочная мякоть. Часто используется как ингредиент в супах, рагу или жаренный на сковороде.

Груздь черный (лат. Lactarius necator)

Груздь чёрный является съедобным грибом. Его шляпка имеет крупный размер диаметром от 5 до 20 см и окрашена в черно-серый или серо-коричневый цвет. Этот гриб часто используется для добавления в различные блюда, такие как рагу, супы и запеканки, благодаря его сладковатому вкусу и приятному аромату. Он встречается в смешанных лесах.

Горькуша (лат. Lactarius rufus)

Горькуша имеет среднеразмерную шляпку диаметром от 4 до 10 см, которая окрашена в яркий красно-оранжевый, красно-бурый или красно-фиолетовый цвет. Отвары или сок горькуши используются в народной медицине для лечения некоторых заболеваний.

Козляк (лат. Suillus bovinus)

Козляк имеет шляпку диаметром от 5 до 20 см, окрашенную в желто-белый или оранжево-коричневый цвет. Его шляпка может быть плоской или слегка выпуклой. У него слегка ореховый вкус и мягкая мякоть. Часто он используется в соусах или рагу.

Лисичка обыкновенная (лат. Cantharellus cibarius)

Лисичка обыкновенная имеет маленькую шляпку диаметром от 2 до 6 см, окрашенную в ярко-оранжевый или голубовато-зеленоватый цвет. Ее шляпка может иметь форму воронки или полукруга. Она обладает сладким и фруктовым вкусом. Часто используется в приготовлении соусов, супов и гарниров.

Майский гриб (Рядовка майская, лат. Calocybe gambosa)

Майский гриб имеет крупную шляпку диаметром от 5 до 12 см, окрашенную в светло-кремовый или белый цвет. Его шляпка может быть выпуклой или плоской с утопленным центром. Ножка гриба толстая, цилиндрическая и покрытая белыми чешуйками. Он прекрасно сочетается с другими съедобными грибами и используется в приготовлении различных блюд, включая салаты, пиццы и обжаренные грибы.

Масленок обыкновенный (лат. Suillus luteus)

Масленок обыкновенный имеет крупную шляпку. Она окрашена в желтый, коричневый или оливковый цвет. Ножка гриба толстая, цилиндрическая и покрытая золотистыми или желтыми чешуйками. Масленок обыкновенный получил своё название благодаря своей характерной маслянистой текстуре. Часто используется в супах, рагу или как гарнир к мясу.

Моховик зеленый (лат. Xerocomus subtomentosus)

Моховик зелёный (Tricholoma equestre) – гриб среднего размера, шляпка которого может быть диаметром от 5 до 12 см. Её окраска варьирует от светло-зеленого до золотисто-зеленого. Форма шляпки может быть выпуклой или плоской. Ножка гриба тонкая, цилиндрическая и покрыта белыми чешуйками. Этот гриб часто используется в кулинарии для приготовления салатов, соусов и гарниров.

Опёнок осенний (лат. Armillaria mellea)

Опенок осенний имеет маленькую шляпку, которую окрашена в светло-желтый или кремовый цвет. Шляпка плоская или выпуклая. Ножка гриба тонкая, цилиндрическая и покрытая белыми чешуйками.

Подберёзовик (лат. Leccinum scabrum)

Подберезовики представляют собой грибы с шляпкой диаметром от 5 до 20 см, которая может быть выпуклой или плоской. Окраска шляпки варьирует от коричневой до красновато-коричневой. Ножка подберезовика обычно короткая, толстая и покрыта чешуйками. Эти грибы часто встречаются в симбиозе с березовыми деревьями и могут использоваться для приготовления различных блюд. Мякоть подберезовиков имеет сладковатый или ореховый вкус.

Подосиновик (лат. Leccinum)

Подосиновики имеют шляпку диаметром от 5 до 25 см с выпуклой или плоской формой. Окраска шляпки может быть коричневой или серо-коричневой. Ножка короткая и толстая, сетчатая или цветная. Они обладают плотной мякотью и ореховым ароматом. Подосиновики часто используются в европейской и азиатской кухне для приготовления супов, соусов и жареных блюд.

Рядовка зеленая (лат. Tricholoma equestre)

Рядовка зеленая имеет шляпку диаметром от 10 до 20 см с выпуклой формой. Окраска шляпки может быть светло-серой, оливковой или зеленой. Ножка толстая, цилиндрическая и покрытая белыми чешуйками. Она обычно готовится примерно, как шампиньоны и может использоваться в различных блюдах, таких как супы, салаты и жареные блюда.

Строчок (лат. Gyromitra)

Строчки имеют шляпку диаметром от 2 до 5 см, которая может быть коричневой, палевой или желтой. Ножка тонкая и высотой от 3 до 10 см. Они широко используются в европейской кулинарии, часто сушатся или консервируются для долгосрочного хранения.

Сморчок (лат. Morchella)

Сморчки имеют шляпку диаметром от 2 до 15 см с выпуклой или воронкообразной формой. Окраска шляпки может быть желтой, коричневой или черной от спор. Ножка толстая и твердая, часто покрытая слизью или чешуйками. Большинство видов сморчков являются съедобными грибами. Они имеют мясистую и плотную текстуру, а их мякоть обладает ореховым ароматом. Некоторые виды сморчков также могут использоваться в традиционной медицине для лечения различных заболеваний.

Шампиньон луговой (лат. Agaricus arvensis)

Шампиньон луговой имеет выпуклую шляпку, которая со временем становится плоской. Этот гриб может быть белого или светло-серого цвета, а его ножка толстая и цилиндрическая. Шампиньоны луговые очень популярны и известны своим сладковатым вкусом и ароматом. Они широко используются в кулинарии для приготовления различных блюд, включая салаты, супы, соусы и пиццу.

Несмотря на богатство грибной флоры Тульской области, среди нее есть и несъедобные виды, которые могут причинить вред здоровью. Поэтому перед походом на грибы необходимо знать, какие грибы лучше не трогать и как их отличить от съедобных.

Рядовка белая (лат. Tricholoma)

Рядовка белая имеет белую шляпку с гладкой поверхностью и заостренную форму. Ножка белая и столбчатая. Рядовка белая является несъедобным грибом из-за своей жесткой и желтоватой консистенции, которая делает его неприятным для приготовления и употребления в пищу. Тем не менее, он не обладает ядовитыми свойствами и не представляет угрозу для здоровья при употреблении, хотя его вкус считается неприятным.

Сатанинский гриб (лат. Boletus satanas)

Сатанинский гриб имеет яркую желтую или оранжево-красную шляпку с белыми пятнами или чешуйками. Ножка белая с кольцом в верхней части. Сатанинский гриб несъедобен из-за его токсичности. Он содержит токсины, которые могут вызывать отравления, вызывая тошноту, рвоту, головокружение и даже судороги.

Свинушка (лат. Paxillus)

Свинушка – это гриб с необычной формой, его шляпка напоминает извилистый и мозгоподобный объект. Шляпка может быть коричневой или желтоватой, а ножка – белой. Свинушка является несъедобным грибом из-за наличия гидразина, который является ядовитым для человека. Он вызывает симптомы отравления, включая головную боль, тошноту, рвоту и диарею.

Среди видов грибов Тульской области есть и те, которые могут стать опасными для здоровья. Поэтому, чтобы избежать неприятных последствий, необходимо знать, какие грибы лучше не трогать и как их отличить от съедобных.

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides)

Бледная поганка – это гриб с шляпкой диаметром от 5 до 15 см и гладкой поверхностью. Его окраска может варьироваться от зеленого до желтого или коричневого. Ножка бледной поганки белая, и у основания находится чашечка. Этот гриб содержит ядовитые вещества – аманитин и фаллотоксин, которые могут причинить серьезные повреждения печени и почек. Отравление бледной поганкой может проявиться через несколько часов после употребления и в некоторых случаях может быть смертельным. Поэтому этот гриб считается крайне опасным для человека.

Волоконница (лат. Inocybe)

Волоконницы – грибы с коническими или выпуклыми шляпками диаметром от 1 до 10 см. Цвет шляпки может варьироваться от белого и светло-коричневого до темно-коричневого. Ножка часто хрупкая и волокнистая. Некоторые виды волоконниц содержат токсины, такие как мускарин и иботеновая кислота. Употребление волоконниц может вызывать различные ядовитые эффекты, включая головокружение, рвоту, диарею и нарушение координации движений. Хотя большинство видов не являются смертельно опасными, они все равно могут вызвать значительное недомогание.

Лепиота (лат. Lepiota)

Лепиоты имеют шляпку диаметром от 1 до 15 см с выпуклой или конической формой. Окраска шляпки может быть разнообразной: от белой и кремовой до коричневой. Под шляпкой находятся белые или желтые пластинки. Ножка часто хрупкая и цилиндрическая. Некоторые виды лепиот содержат токсины, включая аманитин и фаллотоксины. Употребление лепиот может вызывать желудочные расстройства, гастроэнтериты и другие ядовитые эффекты. Конкретные виды лепиот могут быть опасными для здоровья, поэтому рекомендуется воздержаться от их употребления в пищу.

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria)

Мухомор красный (Amanita muscaria) – отличается своей яркой и привлекательной внешностью. Его шляпка имеет оранжево-красный оттенок и может достигать диаметра от 8 до 20 см. Шляпка украшена белыми пятнами. Под шляпкой можно наблюдать белые пластинки. Ножка мухомора красного имеет белый цвет и покрыта белыми чешуйками, придавая ей особую текстуру. У основания ножки образуется булавовидный волчек.

Однако, несмотря на свою внешнюю привлекательность, мухомор красный является ядовитым грибом. Этот гриб содержит мускаридин, токсин, который может привести к серьезному отравлению. При употреблении этого гриба могут возникнуть галлюцинации, головокружение, а также ядовитые явления, такие как рвота и диарея.

Исследование грибов в Тульской области не только предоставляет возможность любителям собирать эти невероятные растения, но и способствует развитию научных исследований, а также сознательному их использованию в кулинарии и медицине. Благодаря своей уникальности и полезности, грибы Тульской области являются настоящим богатством для региона.

Обсуждение

  • Валерия 2 февраля 2024 в 11:38

    Да что вы за бред понаписали кошмарный. Грибы – это растения по вашей логике!
    Логические, орфографические, фактические ошибки в статье. Читать страшно, а ведь люди это в массы понесут.
    “Свинушка – это гриб с необычной формой, его шляпка напоминает извилистый и мозгоподобный объект” – вы фото свинушек видели? Свинушка тонкая смертельно опасна для человека – это надо было жирным шрифтом писать!

    0
    0
    Ответить
    • Роман Кравченко 3 февраля 2024 в 09:20

      Здравствуйте, Валерия. В кратком описании к грибу свинушка четко написано, цитирую: “Свинушка является несъедобным грибом из-за наличия гидразина, который является ядовитым для человека. Он вызывает симптомы отравления, включая головную боль, тошноту, рвоту и диарею.”

      0
      0
      Ответить

Оставить комментарий