Грибы Орловской области

В Орловской области грибы являются настоящим богатством природы, в отличие от многих других регионов России. Здесь существует множество съедобных пород грибов, которые преобладают над ядовитыми и несъедобными видами. Процветание грибниц в этом регионе обусловлено прекрасными условиями, такими как обширные лесные массивы, плодородная почва и умеренный климат. Вблизи города Орел, на территории Нарышкинского леса, находится село Нарышкино, где можно найти самую большую кладовую грибов. Расстояние от города до этой точки составляет от 18 до 30 километров, и добраться до нее можно на автомобиле или маршрутке, построив оптимальный маршрут. Село Нарышкино богато разнообразными грибами, включая опята, белые и польские грибы, шампиньоны и даже дождевики. Но некоторые грибники, несмотря на запреты, рискуют собирать грибы в запретных местах.

Съедобные грибы

Когда речь идет о съедобных грибах, грибники находятся в своей стихии, заполняя корзины вкусными представителями. Главное – быть готовыми к тихой охоте. Необходимо знать местность, учитывать отзывы людей и иметь под рукой подходящие инструменты.

Белый гриб (лат. Boletus edulis)

Белый гриб (лат. Boletus edulis) – это ценный съедобный гриб с мякотью, не меняющей цвет при разрезе. Он обитает повсеместно и отличается разнообразием форм и окрасок. Широко применяется в кулинарии: идеален для жарки, тушения, сушки. Обладает уникальными вкусовыми качествами, его аромат напоминает орех.

Вёшенка устричная (лат. Pleurotus ostreatus)

Вёшенка устричная (лат. Pleurotus ostreatus) – это крупные грибы из семейства Вешенковых. Они имеют отличные гастрономические характеристики и высокую продуктивность. Вырастить данный вид проще, чем шампиньоны. Грибы имеют приятный нежный вкус с легким ананасовым послевкусием, а их запах практически не ощущается.

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus)

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) – редкий съедобный гриб, встречающийся в березовых и смешанных лесах с июля по сентябрь. Он формирует плодовые тела характерными грудками, часто развиваясь под лесной подстилкой. Используются во всех вариациях в кулинарии.

Лисичка обыкновенная (лат. Cantharellus cibarius)

Лисичка обыкновенная (лат. Cantharellus cibarius) – широко распространенный гриб, который можно встретить с начала лета до поздней осени. Лисички часто растут во мхах и хвойных лесах. Они отличаются особой формой плодовых тел, неразделимой шляпкой и ножкой, складчатым спороносным слоем и упругой резинообразной мякотью.

Масленок обыкновенный (лат. Suillus luteus)

Масленок обыкновенный (лат. Suillus luteus) – растет в сосновых лесах, но иногда можно встретить его под дубами и березами. Масленки меняют форму шляпки с возрастом – она становится пологой и подушковидной. Грибы предпочитают свет и часто можно их обнаружить на полянах и опушках. Его шляпка отличается крупным размером.

Подберезовик обыкновенный (лат. Leccinum scabrum)

Подберезовик обыкновенный (лат. Leccinum scabrum) – присутствует в лиственных или смешанных лесах с березами, а также в тундре и лесотундре. Молодые экземпляры имеют полукруглую светло-серую шляпку, старые грибы темнеют и принимают подушковидную форму. Их грибная мякоть имеет насыщенный запах.

Подосиновик (лат. Leccinum)

Подосиновик (лат. Leccinum) – это популярный гриб, который любят охотники в тихих осенних лесах. У него большие размеры, яркая окраска шляпки и он хорошо виден на фоне зеленой травы. В листопаде найти его не так просто, потому что подосиновики имеют разнообразные окраски, которые напоминают желтые или красные осиновые листья.

Саркосцифа алая (лат. Sarcoscypha coccinea)

Саркосцифа алая (лат. Sarcoscypha coccinea) – уникальный и интересный гриб, сумеречный хранитель тайн и легенд. Он растет на стволах или ветках деревьев и имеет небольшие размеры, упругую мякоть и короткую ножку. Главной особенностью этого гриба является его ярко-красная шляпка, которая напоминает маленькую тарелочку диаметром от 1,5 до 5 сантиметров. Края шляпки завернуты внутрь и имеют бледно-розовый или белый цвет.

Рыжик настоящий (лат. Lactarius deliciosus)

Рыжик настоящий (лат. Lactarius deliciosus) – симбиотический гриб, который создает микоризу с хвойными деревьями, такими как сосна и ель. Он широко распространен в хвойных лесах с кисло супесчаной почвой, где нет сильной затененности и сухости. Растет в умеренных и теплых климатических зонах, особенно в центральной и северной части России. Их часто можно встретить под хвойными деревьями, на обочинах лесных дорог, на полях, в ясных местах. Рыжики плодоносят семьями с июля по октябрь, наиболее массово в августе и сентябре.

Строчок обыкновенный (лат. Gyromitra Esculenta)

Строчок обыкновенный (лат. Gyromitra Esculenta) – сумчатый гриб семейства Дисциновые, рода Строчок. Он является условно-съедобным грибом, хотя в некоторых источниках его относят к ядовитым. Строчками питаются органические мертвые материалы, поэтому они обитают в песчаных почвах, на горах и зачастую рядом с хвойными деревьями, а также под тополями.

Опёнок осенний (лат. Armillaria mellea)

Опёнок осенний (лат. Armillaria mellea) – вкусный съедобный гриб, который растет с августа по ноябрь на пнях и на земле возле них. Опята – это прекрасные грибы, которые не только вкусные, но и красивые. Их всегда интересно и приятно собирать, и потом готовить. Кроме того, их легко обрабатывать, в отличие от маслят или сыроежек, где нужно снимать верхнюю пленку перед приготовлением.

Польский гриб (лат. Imleria badia)

Польский гриб (лат. Imleria badia) очень легко спутать с другими грибами, потому что он имеет непривычную цветовую гамму и внешний вид. Однако опытный грибник всегда поймет, что перед ним находится именно он. Предпочитает кислые почвы, которые являются самыми плодородными для него. Чаще всего его можно встретить рядом с каштанами, буками или дубами, но он также обитает в еловых лесах.

Гиропорус синеющий (Синяк, лат. Gyroporus cyanescens)

Гиропорус синеющий (Синяк, лат. Gyroporus cyanescens) – гриб, который меняет цвет при малейшем повреждении тканей. Он быстро и очевидно становится синим при разрезании или прикосновении. Это позволяет легко отличить гиропорус синеющий от других грибов. Он образует микоризу с лиственными породами, такими как береза, каштан или дуб. Гиропорус синеющий растет отдельными экземплярами или небольшими группами в песчаной почве, особенно на дорожных полотнах, обочинах и в парковых зонах.

Грифола курчавая (лат. Grifola frondosa)

Грифола курчавая (лат. Grifola frondosa) известная также как майтак, баранья голова или танцующий гриб, принадлежит к семейству фомитопсисовых и является одним из съедобных представителей этой группы. Он обладает рядом полезных свойств для здоровья и широко используется в медицинских и кулинарных целях. Мякоть гриба имеет ореховый вкус и мягкую ароматную текстуру. Она окрашена в светло-бежевый цвет и легко ломается. Споры гриба имеют форму эллипса и их порошок белого цвета. Благодаря своему окрасу, гриб маскируется с окружающей средой и его поиск является сложной задачей.

Паутинник фиолетовый (лат. Cortinarius violaceus)

Паутинник фиолетовый (лат. Cortinarius violaceus) – это необычный гриб, который обитает в лесах России. Он съедобен и имеет превосходные вкусовые качества, однако из-за риска исчезновения не рекомендуется его собирать. Шляпка этого гриба может достигать диаметра до 15 см при благоприятных условиях. У молодых грибов она имеет форму полушария, но со временем становится плоской.

Ядовитые и несъедобные грибы

Если человек хочет разбираться в различных видах грибов и отличать их, стоит начать с изучения несъедобных и ядовитых. Знать своего врага – первый шаг к пониманию. А их употребление может быть опасно для здоровья.

Рогатик пестиковый (Клавариадельфус пестиковый, лат. Clavariadelphus pistillaris)

Рогатик пестиковый (Клавариадельфус пестиковый, лат. Clavariadelphus pistillaris) – это сапрофитный гриб, который обитает на старой гнилой древесине или лесной подстилке. Некоторые виды этого гриба съедобны и имеют приятный на вкус, однако большинство грибников относится к ним с подозрением и не собирает их. Грибы этой группы не являются ядовитыми, но некоторые из них имеют отталкивающий запах или горечь во вкусе, поэтому они не рассматриваются как съедобные.

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides)

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) имеет шляпку, окрашенную в зелено-серый, серый или грязно-белый цвет. Ножка гриба покрыта узором, напоминающим змеиную кожу. В начале своего развития, гриб выглядит как яйцо, защищенное белым покрывалом. Затем покрывало лопается, оставляя на шляпке белые хлопья, а у основания ножки образуется белый мешочек.

Ложнодождевик обыкновенный (лат. Scleroderma citrinum)

Ложнодождевик обыкновенный (лат. Scleroderma citrinum) встречается как в хвойных, так и лиственных лесах. Они также растут на полях, лугах и травянистых полянах. Грибы этого вида плодоносят в летние и осенние месяцы. Чтобы определить съедобный экземпляр, достаточно прочитать его описание, и употребление дождевика в пищу не причинит вреда здоровью. Эти грибы используются в кулинарии в небольших количествах, пока их мякоть остается белой.

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria)

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) растет в сосновых и ельниковых лесах, а также в хвойно-лиственных лесах. Он образует симбиотическую связь с сосной, елью, лиственницей, кедром и березой. В его составе присутствует около десятка ядовитых веществ, включая мускарин. Достаточно небольшое количество этого яда может быть смертельным для человека – всего полграмма.

Мухомор вонючий (Белая поганка, лат. Amanita virosa)

Мухомор вонючий (Белая поганка, лат. Amanita virosa) известный как белая поганка, является одним из самых опасных грибов. Прикосновение к нему, а затем к рту, может вызвать серьезное отравление. Он входит в тройку наиболее ядовитых грибов вместе со строчкой и бледной поганкой. Из-за его потенциальной опасности, каждый грибник должен знать этот гриб и уметь его отличать от других похожих видов.

Мухомор поганковидный (лат. Amanita citrina)

Мухомор поганковидный (лат. Amanita citrina) это лесной обитатель, который имеет очень примечательный внешний вид, а также опасные свойства, за которые некоторые грибники не любят его собирать. Этот лесной житель получил название мухомор лимонный или жёлто-зелёный, во многом благодаря тому, что имеет схожие оттенки шляпки. Однако, в народе он известен как жёлтая бледная поганка. Предпочитает, как хвойные, так и лиственные леса.

Видео о грибах Орловской области

Заключение

Умеренно континентальный климат Орловской области благоприятствует произрастанию съедобных грибов. Большая площадь, проходящая через территорию Орловской области, многообразие съедобных грибов и красивые пейзажи, выделяющие красоту природы весной, летом, осенью и зимой, не оставляют равнодушными многих людей, увлекающихся тихой охотой. Однако, прежде чем приступить к поиску грибов, стоит несколько раз вспомнить о сохранении природы для своих детей и внуков. Если не соблюдать правила сбора, то будущему поколению не останется мест, на которые можно будет полюбоваться в дальнейшем.