Содержание
статьи

Обновлено: 10 марта 2023
2.5 мин 1 544 0

Строфария корончатая (лат. Stropharia coronilla) имеет несколько наименований. На латыни ее называют Agaricus coronillus, Stropharia coronilla. В русском языке встречаются кольцевик корончатый, строфария рыжая, строфария украшенная. В некоторых источниках ее называют съедобной, в других — условно съедобной, в третьих предостерегают от ее употребления. В любом случае при такой противоречивости стоит быть очень осторожным при употреблении.

Фото строфарии корончатой

  • Строфария представляет собой гриб с пластинчатой шляпкой;
  • Гриб имеет полусферическую шляпку диаметром до 6 см. У старых грибов она становится плоско-распростертой. Она окрашена неравномерно, в бледно-желтый, темно-желтый или лимонно-желтый цвет. Постепенно цвет становится бледным, скорее белесым. Край шляпки выкрашен в беловатый оттенок. Встречаются грибы с белыми, в виде хлопьев, остатками покрывала. Гладкая кожица после дождей приобретает слизистость;
  • Расположенные довольно часто, пластинки врастают в ножку зубцом. Пластинки молодых грибов отличаются бледно-сиреневым или серовато-сиреневым оттенком. Постепенно по мере старения гриба они приобретают фиолетово-серую или ярко-фиолетовую окраску, иногда могут стать буровато-черными;
  • Ножка невысокая, в пределах 3–5 см, диаметром до 0,8 см. В верхней части имеет гофрированный вид, полосатое кольцо держится плотно. Тонкий гриб в нижней части расширяется. По прошествии времени из сплошной мякоти вырабатывается полое внутренне отверстие;
  • Мясистая мякоть гриба имеет слегка острый, редечный аромат. При правильном приготовлении обладает приятным вкусом;
  • Споры гладкие и мелкие (7–9х4–5МкМ), продолговато-эллипсоидной формы. Цвет — серо-фиолетовый. Споровый порошок имеет насыщенный цвет фиолетового или буро-коричневого оттенка.

Внешний вид строфарии корончатой

Строфария корончатая растет небольшими группами, иногда рассеянно, одиночно. В июне–сентябре из основания отрастают по 2–3 плодовых тела. При благоприятной погоде может плодоносить и до ноября – декабря. Предпочитает песчаную или унавоженную почву. Селится на лугах и полях среди травы. Можно встретить на пастбищах, в парке, в редколесье, в старых заброшенных садах. В лесах грибницу строфарии найти проблематично.

Это мало знакомый гриб, и многие остерегаются его собирать. Это правильное решение. Лучше себя обезопасить. Знатоки готовят строфарию в виде жаркого и варят супы, маринуют и солят.

Ядовитость строфарии корончатой

Самое большое сходство строфария корончатая имеет со своими родичами из родов Pholiota и Armillaria, но те значительно мельче. С родом Agaricus различают по пластинкам и их оттенку. У строфарии они имеют холодный фиолетовый или сиреневый оттенок, в то время как у других видов могут быть красноватыми или розовыми.

1. Род Pholiota

Похожи грибы на строфарию корончатую

Род Pholiota

2. Род Armillaria

Двойники строфарии корончатой

Род Armillaria

3. Род Agaricus

Приготовление строфарии корончатой

Род Agaricus

Отличить поможет и место обычного произрастания. Строфария корончатая селится на открытых, поросших травой участках, а другие виды скорее всего можно обнаружить на компостной или навозной куче, иногда на древесных остатках или брошенном мусоре растительного происхождения. В любом случае им нужна богатая органикой, перегнивающая почва.

При сборе строфарию можно спутать с шампиньоном миниатюрным или лепиотой. Отличить поможет специфическая форма кольца и цвет нижних пластинок под шляпкой. При кулинарной обработке пластинки теряют окраску, а у шампиньонов она сохраняется.

  1. Название гриба происходит из латинского языка. Слово strophium переводится как «повязка на грудь», суффикс -aria обозначает «обладание». Оно отображает наличие в верхней части ножки плотно приросшего кольца;
  2. В Волгоградской области за строфарией закрепилось название «луговые или полевые опята». Их собирают на пастбищах, жарят и даже маринуют. В Луганской области называют «полевым масленком» и используют в кулинарии;
  3. Молодой гриб, пробивающийся из земли, закрыт покрывалом — велумом. По мере роста строфарии она разрывается, остаются хлопьевидные остатки вокруг кольца на ножке. Это кольцо имеет четко выраженные границы только в начальной стадии развития грибного тела. Со временем оно постепенно становится меньше, а затем исчезает вовсе;
  4. При сборе строфарии корончатой у основания гриба можно обнаружить белые отростки, которые очень похожи на небольшие корни;
  5. А вот фиолетовый цвет пластинок встречается у грибов очень редко. Чаще всего такие грибы считаются несъедобными. Про строфарию же говорят, что она очень вкусная. Главное знать, как приготовить;
  6. Строфария корончатая произрастает в умеренном климате. Ее можно обнаружить в южных областях Центрального региона России, Волгоградской области, в Башкирии, на Урале. В более южных областях стоит поискать на востоке и западе полуострова Крым;
  7. Кроме строфарии корончатой чаще всего можно встретить строфарию сине-зеленую. Этот вид украшает клейкая шляпка голубовато-изумрудного оттенка диаметром до 8 см. Со временем ее форма изменяется из яйцевидной в ширококолокольчатую. По краям остаются остатки укрывного покрывала. Пластинки у нее частые, сросшиеся, с серо-фиолетовым, постепенно становящимся буро-фиолетовым оттенком. Ножка длиннее, до 10 см. Может быть изогнутой, такого же цвета, что и шляпка;
  8. Знатоки говорят, что даже 1–2 гриба строфарии сине-зеленой заметно оживляют жаркое. И, если поздней осенью встречают ее в лесу, то обязательно кладут в корзину. В подготовительный период кожицу удаляют, она толстая и при варке с другими грибами окрашивает их в свой цвет. Кипятят всего 15 минут. После отваривания воду выливают. Грибы измельчают и готовят жаркое вместе с картофелем. Пряности добавлять не рекомендуют. Отварная строфария имеет тонкий укропный аромат;
  9. Мифы о галлюциногенных свойствах возникли из-за цвета шляпки. Так называемые «веселящие грибы» имеют синий цвет. На этом сходство заканчивается. Ученые не обнаружили в строфариях никаких веществ, влияющих на изменение сознания. На цвет же влияют совсем другие причины.

 

Обсуждение

Нет комментариев

Оставить комментарий

Optionally add an image (JPEG only)