Морской ёрш

Морской ёрш (лат. Scorpaena scrofa) – рыба из семейства скорпеновых (лат. Scorpaenidae), которая предпочитает обитать на дне. Она относится к среднего размера рыбам и может достигать длины до 30 см. Морской ёрш предпочитает пресные и слабосоленые воды, в которых питается ракообразными и креветками.

Описание

Туловище морского ерша широкое возле головы, но резко сужается к хвосту. Его хвост небольшой, а спинные и грудные плавники длинные, с развитыми лучами. Анальные плавники немного короче. Все плавники этой рыбы имеют колючие выросты с ядовитыми железами. Даже при незначительном давлении яд может быть выделен, и он сохраняет свои свойства после смерти рыбы, поэтому необходимо быть осторожными при обращении с ней. Укус не имеет серьезных последствий для человека, но вызывает ноющую боль и покраснение на несколько часов. Также возможны аллергические и воспалительные реакции, если в ранку попадает слизь.

Внешний вид

Морского ерша, лежащего на дне, очень сложно заметить, так как он может изменять свою окраску, подстраиваясь под фон дна. Его внешность – это небольшая рыбка с большой сплюснутой мордой, большими губами и выпуклыми глазами. Над глазами у нее растут шиповидные щупальца, а голова покрыта буграми и кожей с лоскутками. У нее также мощные челюсти с острыми зубами, и на жаберных крышках есть шипы-наросты.

Спинной плавник морского ерша длинный и состоит из десятков лучей, часть из которых жесткая и колючая (12), а другая – мягкая (9). Анальный плавник состоит из 3 и 5 лучей соответственно. Грудные плавники мягкие и крупные, с 16 – 18 жилками, а на хвостовом плавнике есть три вертикальные полосы. Рыба имеет средний размер чешуи, пятнистый окрас с коричневыми, темными и светлыми оттенками. На теле также расположены бугорки и кожные лоскутки, которые помогают ей сливаться с окружающей средой. В среднем, морской ёрш достигает длины 15 – 20 см (максимум – 40 см) и весит от 500 до 600 грамм (отдельные особи могут достигать 0,9 – 1,5 килограмма).

Интересный факт! Черноморская скорпена – рыба, которая не слишком пуглива и довольно близко подпускает людей к себе. Однако это не значит, что она легкая добыча. Укус этой рыбы может не приводить к смертельному исходу, но яд достаточно сильный, чтобы вызвать сильные болезненные ощущения и аллергическую реакцию, требующую медицинской помощи.

Чем питается

Морской ёрш питается мелкими рыбами, ракообразными и другими беспозвоночными животными. Он хватает добычу, совершая внезапные короткие броски и широко открывая пасть, чтобы поглотить добычу вместе с током воды. Для успешной охоты морскому ершу необходима специальная маскировка, которую обеспечивают кожные выросты на голове и пятна и полосы различной формы на буром фоне. Эти рыбы обычно атакуют только движущуюся добычу, которую обнаруживают благодаря развитым органам боковой линии, особенно на голове. Эти органы обнаруживают токи воды, вызванные движущимся объектом, и благодаря им морской ёрш может охотиться в полной темноте так же успешно, как и на свету. Если добыча оказывается несъедобной, морской ёрш просто выплевывает ее.

Где обитает

Морской ёрш – рыба, которая обитает в разных частях мира. Его нативный ареал простирается от азорских островов до Черного моря. Эта рыба часто встречается на прибрежных каменистых участках, заросших водорослями, хотя ее можно увидеть и на песчаных участках между скалами. Морской ёрш прекрасно приспособлен к жизни на дне моря, так как не имеет плавательного пузыря, который обеспечивает плавучесть другим рыбам. Поэтому она ведет придонный образ жизни, большую часть времени лежа на дне или переплывая местами.

Образ жизни

Эти рыбы характеризуются тем, что они долгое время могут неподвижно лежать на дне, поджидая свою добычу. Как только жертва попадается поблизости, морской ёрш стремительно к ней бросается, широко открывая рот, чтобы засосать ее с водой. В качестве пищи для этих рыб служат мелкие рыбы, крабы, креветки, мидии и кальмары.

Интересный факт! Тело морского ерша может покрываться водорослями от длительного пребывания на дне. Однако каждый месяц он линяет, освобождаясь от наростов. В это время рыба трется боками об камни, оставляя на них обрывки тонкой кожи. После полного обновления кожи морской ёрш снова залегает неподвижно.

Черноморский морской ёрш нерестится летом, когда вода наиболее прогрета. Его икра мечется пакетами, заключенными в слизистую оболочку, которая всплывает в верхние слои моря. После вылупления маленькие рыбки некоторое время остаются на поверхности, но затем спускаются на дно и приобретают привычки взрослых особей. Одна самка может породить до 350 тысяч икринок за сезон.

Значение

Важно отметить, что ядовитые шипы служат защитой для мяса морского ерша, которое обладает отличным вкусом и считается диетическим. Оно содержит много витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на обмен веществ и нервную систему. Однако особенности этой рыбы и сложность ее обработки не позволяют сделать ее промысловым видом.

В аквариумах морской ёрш тоже популярен, особенно тропические виды, но они требуют определенных условий и отдельного содержания, так как могут быть агрессивны и уничтожать других обитателей аквариума. Кроме того, морского ерша можно найти на прилавках черноморских городов в виде чучел-сувениров.

Ядовитый или нет

Черноморский ёрш считается одной из самых опасных для человека рыб. Он обладает смертельным оружием – ядовитыми колючками на спине и плавниках, способными вызвать сильную боль и, в редких случаях, даже смерть.

Как уберечься от укола

Наступить на ерша для обычного купальщика оказывается не так просто, как это может показаться. Как правило, скорпена быстро уплывает, когда человек приближается. Тем не менее, нужно быть предельно осторожным во время шторма или при сильном волнении моря, так как в этих условиях ёрш может быть не так легко заметить. Основные травмы возникают в результате попыток контакта человека с черноморским ершом. Рыбаки, дайверы и ныряльщики, пытающиеся снять скорпену с крючка, рискуют зацепиться за ядовитые шипы.

Что делать при уколе черноморского ерша

Если вы стали жертвой укуса скорпены, не паникуйте, никто еще не умер от этого. При укусе яд проникает в организм, поэтому пострадавшему необходимо обеспечить покой. Обычно место укуса находится на пятке или ступне ноги и его следует погрузить в горячую воду (температура 45-50 градусов). Также рекомендуется принять антиаллергические средства. Обычно неприятные симптомы исчезают спустя один-два дня.

Отличие морского ерша от камбалы

Морской ёрш отличается от камбалы более вытянутым продолговатым телом и покрыт мелкой жесткой чешуей – отсюда и название “ёрш”. Камбала же гладкая с обеих сторон, лишь у головы есть немного чешуи. При многообразии окрасов морской ёрш выглядит более однотонно с крапинками, а нижняя сторона его белая. Камбала на коричневом общем фоне выделяется яркими пятнами, которые могут быть и на нижней стороне. При выборе способа приготовления рыбы очень важно учитывать ее свойства и вкусовые качества.

Вкусовые качества морского ерша

Мясо морского ерша плотное, беловатого цвета и имеет сладковатый вкус. В нем мало костей, и они мелкие. Мясо рыбы богато фтором, цинком, хромом и витамином РР (никотиновая кислота). Благодаря содержанию этих веществ, мясо ерша полезно для снижения уровня холестерина в крови и поддержания работы нервной системы.

Что касается приготовления, морского ерша обычно отваривают или тушат, а также используют для приготовления ухи. Жарка или запекание рыбы могут сделать ее суховатой, поэтому такие способы готовки не рекомендуются.

Особенно вкусна икра морского ерша. В 100 г икры содержится всего 100 ккал. В ней содержится много полезных протеинов, омега-кислот и антиоксидантов, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, особенно сосудов, и нормализации уровня холестерина.

Интересные факты

1. У скорпены нет плавательного пузыря, поэтому она обычно лежит на каменистом дне или прячется в зарослях растительности в ожидании добычи;
2. Скорпена отлично сливается с окружающим фоном благодаря своей бурой пятнистой окраске, а также способности изменять окрас в зависимости от цвета дна;
3. Колючки скорпены и костные шипы на жаберных крышках ядовиты;
4. Скорпена регулярно линяет, сбрасывая со себя старую кожу, как змея.