Подогнутая говорушка

Лесной гриб обладает исключительно длинной ножкой, и на вид это действительно величественная говорушка. Подогнутые говорушки часто встречаются в большом количестве, либо в виде дуг, либо даже целых волшебных колец, иногда много метров в диаметре. Это один из немногих крупных грибов, который переживает умеренные морозы, поэтому иногда встречаются экземпляры, плодоносящие до конца декабря.

Центральная выпуклость и гладкая войлочная поверхность этого большого гриба с длинными ножками являются отличительными чертами.

Внешний вид

Шляпка

Кремового цвета вырастает до 20 см в поперечнике, диаметр 10-15 см более типичен. Однородная, матовая и выпуклая у молодых подогнутых говорушек, у старых экземпляров плоская или неглубокая воронкообразная, шляпка сохраняет довольно широкий центральный зонтик.

Толстая плотная шляпка белая и твердая, молодые грибы съедобны (но жесткую волокнистую ножку следует выбросить).

Жабры

Широкие, наклонные, частые, глубоко вниз переходят на ножку, одного цвета со шляпкой.

Ножка

У молодых особей стебель немного бледнее шляпки, но по мере созревания плодового тела приобретает желтовато-желтый оттенок. Жилистая ножка без кольца, гладкая, утолщается к основанию.

Среда обитания подогнутой говорушки и экологическая роль

Плотные группы или кольца из грибов поселяются в лиственных лесах, особенно на полянках, под широколиственными деревьями в парковой зоне, на обочинах дорог, у изгородей с августа по начало декабря в холодную зиму. Подогнутая говорушка встречается в континентальной Европе и в Северной Америке. В более тёплом климате подогнутая говорушка собирается грибниками вплоть до Нового года.

Применение говорушки подогнутой в кулинарии

Это приемлемый по вкусу, съедобный гриб, хотя рейтинг у него среди любителей лесных плодов не очень высокий. Когда говорушка молодая и свежая, её жарят с луком, используют в ризотто, супах и других грибных блюдах. Ножки довольно жесткие, и многие повара выкидывают эту часть и готовят только шляпки.

Польза говорушки подогнутой

Полезные свойства гриба нашли применение в народной медицине. Знахари готовят из подогнутой говорушки мази, изготавливают вытяжки для респираторной системы, облегчения состояния при мочекаменной болезни и для заживления ран.

Грибы говорушки подогнутые:

1. укрепляют иммунитет;
2. выводят токсины из организма;
3. улучшают работу ЖКТ и восстанавливают пищеварение;
4. понижают уровень холестерина;
5. восполняют дефициты витаминов группы В;
6. сокращают риск возникновения тромбофлебита.

Похожие на говорушку подогнутую грибы

Опасная говорушка выбеленная меньше говорушки подогнутой, цвет беловатый, шляпка мучнистая. Изучите руководство по идентификации, говорушка выбеленная смертельная.

Зрелая говорушка подогнутая напоминает говорушку гигантскую, но схожий гриб большего размера, без бугорка в центре шляпки. Гигантскую говорушку едят, но она хуже по гастрономическим качествам.

Видео про подогнутую говорушку