Грибы Ульяновской области

Ульяновские леса славятся своей разнообразной флорой и фауной, что делает их отличительными от лесов соседних областей и республик Среднего Поволжья. В этом регионе встречаются различные виды растительности, включая смешанные хвойно-широколиственные леса и изолированные сосновые леса. Ульяновская область является настоящим природным богатством, изобилующим ягодами и грибами. Когда приходит грибной сезон, то все желающие запастись этими вкусностями на зиму должны отправиться в лес за грибами, ведь Ульяновская область представляет идеальное место для сбора съедобных и условно-съедобных грибов.

Съедобные грибы

Ульяновская область славится своими богатыми грибными местами. Здесь можно встретить белые грибы, подберезовики, подосиновики, опята, грузди, белянки, сыроежки, маслята, лисички и рыжики. В зависимости от предпочтений, грибники могут выбирать разные места для сбора, где различается не только тип деревьев, но и плодородие почвы.

Белый гриб (лат. Boletus edulis)

Белый гриб (лат. Boletus edulis) как часто его называют грибники, является настоящим царем леса. Его крупные размеры, неповторимый вкус и питательные свойства делают его идеальным ингредиентом для разнообразных блюд и заготовок. Мякоть всегда остается белой. Имеет превосходный вкус и аромат.

Шапочка сморчковая (лат. Verpa bohemica)

Шапочка сморчковая (лат. Verpa bohemica) является одним из самых редких видов в мире грибов. Не каждому удается найти его, и это связано не с включением в Красную книгу или другими подобными факторами, а с его высокими требованиями к окружающей среде. Шапочка сморчковая имеет шляпку высотой и шириной от 2 до 5 см, которая похожа на колпачок, легко отделяющийся от ножки при малейшем прикосновении.

Гриб-зонтик белый (лат. Macrolepiota excoriata)

Гриб-зонтик белый (лат. Macrolepiota excoriata) принадлежит к роду Макролепиота, семейству Шампиньоновые. Данный вид преимущественно произрастает в течение продолжительного периода времени. Он является съедобным с умеренными пищевыми качествами и относится к третьей категории. Гриб также известен как зонтик белый (Macrolepiota excoriata), полевой или луговой. Он предпочитает компактные группы или одиночное растение на пастбищах, лугах и краях пашни в степи. Грибы можно найти на границах хвойных и смешанных лесных массивов, просеках и среди невысокой травы в насаждениях.

Паутинник триумфальный (Жёлтый, лат. Cortinarius triumphans)

Паутинник триумфальный (Жёлтый, лат. Cortinarius triumphans) обитает в лиственных лесах и образует симбиоз с березой с середины августа до конца сентября. Он предпочитает сухие места и часто считается спутником черного груздя (Lactarius necator). Иногда время максимального развития паутинника триумфального совпадает с развитием черного груздя. Кроме того, этот вид считается самым вкусным из всех грибов семейства паутинников.

Лисичка обыкновенная (лат. Cantharellus cibarius)

Лисичка обыкновенная (лат. Cantharellus cibarius) являющаяся истинным деликатесом, находится на особом счету у грибников. Ее аромат напоминает прелые фрукты и древесину. Некоторые сравнивают её запах с абрикосом. Они полезные, растут огромными семьями, могут долго храниться, так как не червивеют, и являются истинным деликатесом. Недаром в ресторанном меню так часто встречаются блюда с лисичками.

Сыроежка светло-жёлтая (лат. Russula claroflava)

Сыроежка светло-жёлтая (лат. Russula claroflava) форма шляпки полушаровидная, выпуклая, со временем она становится плоской, а в центре появляется выемка. Грибы растут под березами, в лиственных или смешанных лесах, предпочитают хорошо увлажненную почву. Можно встретить на окраинах сфагновых болот и в низинных черничниках. Сезон плодоношения – с начала лета до первых чисел октября. В засушливые или дождливые годы время сбора желтых сыроежек может сдвигаться на две недели в одну или другую сторону.

Подберезовик черный (лат. Leccinum melaneum)

Подберезовик черный (лат. Leccinum melaneum) – является деликатесом, растет в лиственных и смешанных лесах, представляя собой отличного спутника для березы. Он находит места для роста на влажных землях по краям болот, на полянах и опушках леса. Образует микоризу не только с лиственными, но уже и с хвойными деревьями, а произрастает в сосновых, берёзовых и смешанных лесах, на почве во влажных местах по краям верховых болот, на опушках леса, на полянах, обычно большими группами.

Подосиновик белый (лат. Leccinum percandidum)

Подосиновик белый (лат. Leccinum percandidum) – это гриб, который произрастает как в хвойных, так и в лиственных и смешанных лесах. Он вступает в симбиоз с березой, осиной, елью и пихтой и предпочитает влажные условия, такие как прибрежные зоны водоемов, ручьев, оврагов и низменностей. Подосиновики белые растут в почве, на пнях и в вырубках. Их плодоношение продолжается с июня до середины осени и состоит обычно из трех волн, когда первые плодовые тела начинают появляться в конце июня.

Вёшенка осенняя (лат. Panellus serotinus)

Вёшенка осенняя (лат. Panellus serotinus) известная также как поздняя вёшенка, относится к пластинчатым грибам из семейства Миценовые и рода Панеллюс (Хлебцовые). Она появляется в конце осени, когда другие съедобные грибы уже не способны плодоносить. Вёшенка осенняя предпочитает расти на древесине лиственных пород, таких как ольха, осина, береза, клен, липа и вяз, хотя редко можно найти ее на хвойных деревьях. Гриб образует крупные группы на мертвых стволах. Он может расти как в густых колониях, образуя широкие наросты, так и поодиночке, разбросанный по всему стволу, зачастую встречается в паре или группой из трех особей.

Дубовая губка (лат. Daedalea quercina)

Дубовая губка (лат. Daedalea quercina) – это гриб, относящийся к семейству Фомитопсисовые и роду Дедалея. Этот гриб является очень распространенным и способствует развитию коричневой гнили в древесине. Губки дубовые обычно растут на стволах дуба, иногда можно встретить их на тополях и каштанах. Плодоношение этого гриба наблюдается круглый год, а также они могут достигать огромных размеров, разрастаясь в течение нескольких лет.

Веселка обыкновенная (лат. Phallus impudicus)

Веселка обыкновенная (лат. Phallus impudicus) – это гриб с характерной внешностью и множеством ценных свойств. Хотя пищевое использование плодовых тел этого гриба ограничено, правильный сбор и использование могут принести большую пользу. Он обычно растет в смешанных и хвойных лесах на питательных почвах, как в одиночных экземплярах, так и группами. Пик плодоношения гриба приходится на июль и середину осени.

Ядовитые и несъедобные грибы

В этом районе полно съедобных грибов, включая не только благородные, но и те, которые нежелательно употреблять сырыми. Новичкам следует проявлять осторожность. Лучше всего отправиться в лес вместе с опытными грибниками, которые смогут рассказать о различиях и основных характеристиках грибов.

Желчный гриб (лат. Tylopilus felleus)

Желчный гриб (лат. Tylopilus felleus) содержит вещества, способные вызвать диарею, рвоту, слабость, головокружение и бледность кожи. Более серьезные эффекты могут проявиться при систематическом употреблении, вплоть до развития цирроза печени. Горечь этого гриба только усиливается при термической обработке, и даже один экземпляр может испортить всю приготавливаемую пищу, если попадет в нее вместе с другими грибами.

Сатанинский гриб (Болет сатанинский, лат. Boletus satanas)

Сатанинский гриб (Болет сатанинский, лат. Boletus satanas) обладает уникальной способностью подражать своим съедобным сородичам и может быть легко спутан с боровиком. Неопытные грибники часто принимают его за безопасную добычу, что может привести к серьезным последствиям для здоровья. Имеет еще одно название – «чертов гриб».

Ложноопёнок серно-жёлтый (лат. Hypholoma fasciculare)

Ложноопёнок серно-жёлтый (лат. Hypholoma fasciculare) – это гриб, который встречается в лиственных и смешанных лесах, предпочитает разлагающуюся древесину. Однако, его внешний вид может быть вводящим в заблуждение, поэтому даже при малейшем сомнении лучше избегать сбора этого гриба, чтобы избежать тяжелого отравления.

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria)

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) ядовит и обладает психоактивными свойствами. Содержащиеся в нем алкалоиды могут вызвать отравление через 20 минут до 2 часов после приема. Предпочитает селится в разлагающейся древесине, во мхах лесов. Может плодоносить на живых, ослабленных деревьях.

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides)

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) – гриб, характеристическим признаком которого является способность снять шкурку со шляпки радиально, полосками, до самого центра. Эта особенность может помочь в идентификации гриба. Однако, стоит обратить внимание, что он является смертельно ядовитым, поэтому крайне важно быть предельно осторожным при обращении с ним.

Видео о грибах Ульяновской области

Заключение

Ульяновская область предлагает неповторимое разнообразие и качество грибов, которые непременно порадуют грибников. Таким образом, искусный грибник должен обладать глубоким знанием о различных видах грибов и их характеристиках. Опасность, скрывающаяся в некоторых видов, не может быть преуменьшена. Однако, при правильной осторожности и знании, грибной сезон может стать прекрасным временем для наслаждения поисками и сбором съедобных грибов, которые растут в обилии на территории Ульяновской области.