Грибы Рязанской области

Рязанская область известна своими обширными местами для грибной охоты, где можно найти не только съедобные и условно съедобные, но и ядовитые грибы. Поэтому перед тихой охотой целесообразно более подробно ознакомиться с их особенностями, описанием и местами, где они чаще всего встречаются: маслята, обабки, польские и белые грибы, шампиньоны и лисички. Грибы Рязанской области начинают плодоносить уже в апреле и продолжают радовать своими плодами до первых заморозков в 2023 году.

Съедобные грибы

Среди съедобных грибов Рязанской области можно назвать белые грибы, польские белые (поддубовики), подберезовики и подосиновики, которые растут в лесах смешанного типа. Они обитают под деревьями и в ягодных кустах, а белые грибы предпочитают пригорки. Маслята, в свою очередь, встречаются чаще всего в хвойных лесах.

Белый гриб (лат. Boletus edulis)

Белый гриб (лат. Boletus edulis) является неоспоримым лидером среди грибов лесной местности. Он принадлежит к семейству болетовых и относится к классу агарикомицеты. Этот гриб известен под различными названиями, такими как глухарь, ковыль, медвежник и желтяк. Белому грибу особенно ценятся его насыщенный вкус, аромат и полезные свойства. Он считается одним из самых престижных грибов и вероятно получил свое название из-за того, что на фоне “черных” грибов он всегда выделяется своей белой окраской и ценится больше всех остальных.

Подосиновик (лат. Leccinum)

Подосиновик (лат. Leccinum) отличается от других грибов по нескольким внешним признакам, таким как оранжевая или красная шляпка, полусферическая форма и шероховатая ножка. Если подосиновика разломить или разрезать, то мякоть воздействию кислорода начнет менять цвет, сначала приобретая зеленовато-синий оттенок, а затем становясь полностью темной. Название рода грибов – Лекцинум (к нему относятся и подберезовики). Название “подосиновик” связано с его свойством образовывать стабильные микоризы с осиной. В то же время, разные виды подосиновиков могут расти и рядом с другими деревьями.

Подберёзовик (лат. Leccinum scabrum)

Подберёзовик (лат. Leccinum scabrum) произрастает с начала лета до поздней осени в лесах смешанного и лиственного типа, особенно в березовых лесах. Некоторые годы он встречается достаточно обильно. Иногда его можно найти в еловых насаждениях с примесью березы. Подбирать подберезовики можно даже в самых молодых березняках, поскольку они часто являются одними из первых грибов, появляющихся в крупных количествах. Несмотря на свою обыденность, этот гриб все же остается загадочным.

Масленок обыкновенный (лат. Suillus luteus)

Масленок обыкновенный (лат. Suillus luteus) известный съедобный гриб. Он получил свое название от блестящей липкой пленки на шляпке, которая придает ему вид, будто грибы намазаны маслом. Маслята обычно предпочитают свет, поэтому их стоит искать на полянах, в лесных просеках и вырубках. Они лучше всего растут на песчаной почве, в слишком влажных местах они не произрастают. Белым грибам вкусовые качества маслят не уступают, поэтому их также считают съедобными. Они также обладают разнообразными макро- и микроэлементами.

Моховик бархатный (лат. Xerocomellus pruinatus)

Моховик бархатный (лат. Xerocomellus pruinatus) был описан Люсьеном Келе, французским микологом-натуралистом и основателем Французского микологического сообщества, в 1886 году. Сначала этот гриб носил название “болет заиндевевший” (Boletus pruinatus), но затем его перенесли в род Xerocomus (моховик) с названием “моховик заиндевевший”. Это гриб, который образует союзы с широколиственными деревьями, такими как дуб и бук, и иногда с хвойными, например, елью.

Козляк (лат. Suillus bovinus)

Козляк (лат. Suillus bovinus) – это трубчатый гриб, относящийся к семейству болетовых. Он получил свое имя из-за слоя спор на внутренней стороне шляпки, который напоминает решето. Гриб также известен как болотовик, потому что он обитает на влажных почвах или рядом с болотами. Его также называют “коровьим грибом”, так как он часто растет на пастбищах, где пасется скот, который его съедает.

Лисичка аметистовая (лат. Cantharellus amethysteus)

Лисичка аметистовая (лат. Cantharellus amethysteus) начинает процесс плодоношения в июне и заканчивает его в октябре. Эти грибы встречаются в лесных местностях, включая хвойные, лиственные, смешанные и травянистые леса. Они часто образуют симбиотические союзы с такими деревьями, как ель, бук, дуб, сосна и береза. Лисички аметистовые растут в больших количествах, образуя ряды, колонии или круги, которые грибники называют “ведьмиными”.

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus)

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) традиционно ценился на Руси выше других грибов, даже более популярных, чем боровик подлинный. Однако в Европе этот вид до сих пор считается несъедобным и никогда не собирается. Это связано с сильным горьким вкусом плодовых тел, хотя после тщательного вымачивания вкус мякоти сильно меняется. После такой обработки собранный гриб можно использовать для засолки и приготовления других блюд.

Опенок летний (лат. Kuehneromyces mutabilis)

Опенок летний (лат. Kuehneromyces mutabilis) является распространенным видом гриба. Благодаря прекрасным вкусовым качествам его плодовые тела можно приготавливать любыми способами – засаливать, мариновать, жарить или использовать для начинки в пирожках. Однако у этого замечательного вида есть опасные ложные двойники, о которых нужно знать перед тихой охотой. Они растут с июля по октябрь, но чаще всего встречаются и собираются осенью. Опенки летние предпочитают гниющую древесину опавших деревьев и часто встречаются возле березы.

Сыроежка желтая (лат. Russula claroflava)

Сыроежка желтая (лат. Russula claroflava) относится к съедобным грибам третьей категории, требующим предварительной термической обработки. В сравнении с другими подвидами, она не так ценится среди любителей тихой охоты из-за своей редкости в большинстве регионов России. Однако, она обладает превосходным грибным вкусом и привлекательным ароматом, присущим благородным разновидностям грибного мира. Более того, желтая сыроежка широко используется в кулинарных рецептах.

Ядовитые и несъедобные грибы

На территории Рязанской области также можно встретить ядовитые грибы, которые могут вызывать отравления. Особенно опасными являются мухоморы и бледные поганки. Перед отправлением на тихую охоту рекомендуется попросить сопровождение опытного грибника, который сможет визуально показать, какие грибы можно съесть.

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria)

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) представляет собой гриб с яркой и запоминающейся внешностью. Его шляпка имеет большие размеры, достигая диаметра до 15-20 см, в молодом возрасте она полусферическая, а взрослом – распростертая с небольшим вогнутым центром. Окрас шляпки красный, с возможным преобладанием алых или оранжевых оттенков. Поверхность шляпки гладкая, блестящая, часто украшенная белыми хлопьями-наростами от остатков покрова.

Ложноопёнок серно-жёлтый (лат. Hypholoma fasciculare)

Ложноопёнок серно-жёлтый (лат. Hypholoma fasciculare) обитает не только в лесах, но и в горах. Он предпочитает расти большими группами, образуя пучки. Гриб предпочитает обитать на старых пнях и гниющих стволах деревьев. В начале своего развития, его шапочка имеет форму колокольчика, а затем становится распростертой с диаметром до 7 см. Окраска варьирует от слабожелтого до бурого или серого. Этот ядовитый гриб может произрастать как на хвойных, так и на лиственных деревьях, а также его можно найти на живых или засохших стволах.

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides)

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) – смертоносный гриб из семейства мухоморов. Его яд способен причинить человеку неизлечимый урон даже в малых количествах, и ведет к смерти даже здорового человека всего в несколько часов. Опытные грибники всегда предпочитают обходить стороной этот гриб, а если он всё-таки оказывается в корзине, все съедобные грибы рядом отправляются в мусор.

Сатанинский гриб (Болет сатанинский, лат. Boletus satanas)

Сатанинский гриб (Болет сатанинский, лат. Boletus satanas) получил своё зловещее название не зря. Его коварство заключается в том, что он умеет подражать своим съедобным родственникам. Опытному грибнику сложно спутать “чертов гриб” с съедобным боровиком, известным как “белый гриб” народом. Отличить поддельный гриб от “царя грибов” можно по красноватому цвету ножки.

Видео про грибы Рязанской области

Заключение

В 50-х годах прошлого века в Рязанской области проводились посадки лесных массивов с целью смягчения климата в регионе. На территорию были внесены споры грибов, характерных для средней полосы России. Они успешно прижились и дают хорошие урожаи в сезон тихой охоты. Приблизительно 90% лесных насаждений в Рязанской области представлены мелколиственными деревьями, такими как береза, осина и ольха. Основные хвойные породы – ель и сосна. Дубравы составляют около 8% лесных массивов.