Типы плодов растений

Плоды растений – органы цветковых растений, которые защищают семена и помогают их распространению. Основные типы плодов различают по строению околоплодника, числу семян и способу раскрывания: ягода, костянка, яблоко, боб, стручок, коробочка, орех, семянка и зерновка. Бытовые названия «фрукт», «овощ» и «ягода» не всегда совпадают с ботаническими.

Что такое плод и из чего он состоит

После цветения завязь превращается в плод, а семязачатки обычно развиваются в семена. Стенка завязи образует околоплодник. У некоторых растений в формировании сочной части участвуют и другие элементы цветка, например цветоложе. Поэтому плод не всегда представляет собой только разросшуюся завязь, а знакомая съедобная мякоть может иметь разное происхождение.

В околоплоднике выделяют наружный, средний и внутренний слои. На вишне их легко представить: кожица покрывает мякоть, а внутри находится твёрдая косточка. Косточка – одревесневший внутренний слой околоплодника; семя скрывается в ней. У томата резкой границы между всеми слоями не видно, но это не означает отсутствия околоплодника.

Плод и семя – разные образования. Семя содержит зародыш и запас питательных веществ либо ткани, которые обеспечивают его развитие. Плод окружает семена и участвует в их защите и расселении. Например, кожура «семечки» подсолнечника относится к стенке плода, а светлое ядро внутри представляет семя. У зерновки стенка плода тесно срастается с семенной кожурой.

Настоящие плоды возникают у цветковых растений. Шишка сосны не является плодом: семена голосеменных не заключены в завязь. При изучении строения важно брать зрелый материал, поскольку незрелый сухой плод может оставаться зелёным, мягким и сочным.

Как классифицируют плоды растений

Удобнее определять тип последовательно, а не по внешнему сходству с продуктом из магазина. Сначала выясняют, остаётся ли зрелый околоплодник сочным или высыхает. Затем смотрят, раскрывается ли он самостоятельно для выхода семян. Отдельно учитывают число семян и то, образовался ли объект из одного цветка либо из целого соцветия.

Эти признаки описывают разные стороны строения и не исключают друг друга. Боб одновременно является сухим, обычно многосемянным и раскрывающимся плодом. Семянка тоже сухая, но обычно односемянная и нераскрывающаяся. Простой плод может возникать из завязи, образованной несколькими сросшимися плодолистиками; слово «простой» не означает наличие только одного семени.

Вкус, размер и привычное название не определяют ботанический тип плода. Надёжнее смотреть, где находятся семена, как устроена стенка и что происходит с плодом после созревания.

В разных учебных системах существуют более дробные варианты классификации. Например, тыквину и померанец рассматривают как специализированные сочные плоды, близкие к ягодообразным. Для школьного определения полезно придерживаться одной системы и указывать характерный признак, а не пытаться свести все формы к двум-трём бытовым категориям.

Сочные плоды с примерами и фотографиями

Ягода

Сочный плод томата – ботаническая ягода

У ягоды околоплодник преимущественно сочный, а семена располагаются внутри мякоти или семенных камер. Примеры – томат, виноград, смородина. Большое число семян часто помогает узнать ягоду, но не служит обязательным условием: в ботанике встречаются и односемянные ягоды. Твёрдой отдельной косточки, как у вишни, здесь нет.

Костянка

Косточка вишни окружена сочной мякотью

Костянка имеет сочную среднюю часть и твёрдый внутренний слой, окружающий семя. Так устроены вишня, слива, персик и абрикос. Нельзя называть косточку семенем целиком: её оболочка образована тканями плода. Костянка не обязательно бывает привычным сочным фруктом: у миндаля наружные части при созревании подсыхают, но строение внутреннего слоя сохраняется.

Яблоко

В центре разрезанного яблока видны семенные камеры

Яблоко – название не только конкретного фрукта, но и типа плода. Он встречается у яблони, груши, айвы и рябины. Значительную часть мякоти образуют участвующие в развитии плода ткани за пределами собственно стенки завязи; внутри располагается сердцевина с семенными гнёздами. Поэтому небольшие плоды рябины ботанически являются яблоками, хотя в речи их называют ягодами.

Тыквина и померанец

Тыквина характерна для тыквенных: тыквы, огурца, арбуза. Её наружный слой обычно плотнее, чем у типичной ягоды, а внутри располагается сочная ткань с семенами. Померанец характерен для цитрусовых: апельсина, лимона, мандарина. Его узнают по кожистой оболочке с эфиромасличными образованиями и внутренним долькам, заполненным соковыми мешочками.

Сухие раскрывающиеся плоды

Боб

Зрелый боб гороха раскрывается двумя створками

Боб развивается из одного плодолистика и обычно раскрывается по двум швам. Семена прикрепляются вдоль края плодолистика. Привычные примеры – горох, фасоль и бобы. У некоторых представителей бобовых зрелый плод не раскрывается обычным образом, поэтому при определении конкретного растения нужно учитывать исключения. Молодая зелёная фасоль не становится ягодой из-за сочности незрелых створок.

Стручок и стручочек

У стручка две створки, а между ними сохраняется перегородка, на которой располагаются семена. Такое строение характерно для многих крестоцветных, например капусты и горчицы. Внешне стручок напоминает боб, однако внутреннее устройство отличается. Короткий широкий вариант называют стручочком; пример – треугольные плоды пастушьей сумки. В бытовой речи стручком часто ошибочно называют боб гороха.

Коробочка

Семена мака высыпаются через отверстия зрелой коробочки

Коробочка обычно содержит несколько семян и образуется из завязи со сросшимися плодолистиками. Она может открываться створками, зубцами, крышечкой или порами. У мака семена высыпаются через небольшие отверстия под диском на верхушке. Коробочки встречаются также у тюльпана, хлопчатника и подорожника, но выглядят и раскрываются у них по-разному.

Листовка

Листовка возникает из одного плодолистика и раскрывается по одному шву. В этом её основное отличие от типичного боба. У пиона несколько листовок, образовавшихся в одном цветке, объединяются в сборный плод – многолистовку. Считать такую группу одной коробочкой только по наличию нескольких раскрывающихся частей было бы ошибкой.

Сухие нераскрывающиеся плоды

Орех и жёлудь

У ореха лещины твёрдый нераскрывающийся околоплодник

Ботанический орех имеет твёрдый сухой околоплодник и обычно одно семя, которое не срастается со стенкой. Пример – плод лещины. Жёлудь дуба представляет близкий ореховидный тип, у основания которого находится плюска. В бытовую группу орехов попадают образования разного происхождения: у арахиса плод – боб, а съедобная часть миндаля является семенем внутри косточки.

Семянка

Оболочка семянки подсолнечника не срастается с кожурой семени

Семянка обычно содержит одно семя, свободно лежащее внутри сравнительно тонкого сухого околоплодника. Хорошо знакомый пример – подсолнечник. У одуванчика плод снабжён хохолком, облегчающим перенос ветром. Наличие летательного приспособления не делает плод семенем: во время расселения перемещается всё образование вместе с его стенкой.

Зерновка и крылатка

Зерновка характерна для злаков, включая пшеницу, рожь и кукурузу. Её околоплодник срастается с семенной кожурой, поэтому снять его как шелуху подсолнечника нельзя. Крылатка имеет плоский вырост стенки плода, который помогает переноситься ветром. У ясеня крылатки одиночные, у клёна зрелое образование разделяется на две односемянные крылатые части.

У гречихи плод называют орешком: это сухое односемянное образование с узнаваемой трёхгранной оболочкой. Название крупы не сообщает тип плода автоматически. Точно так же «кедровый орех» является семенем сосны, а не настоящим плодом: сосна относится к голосеменным и плодов не образует.

Сборные плоды и соплодия

На разросшемся цветоложе земляники расположены мелкие семянки

Если в одном цветке имеется несколько отдельных пестиков, из их завязей могут развиваться многочисленные маленькие плоды. Вся группа образует сборный плод. Малина – многокостянка: каждая её небольшая сочная доля является костяночкой. У земляники настоящие маленькие плоды располагаются снаружи разросшегося красного цветоложа; их обычно называют орешками или семянкоподобными плодиками.

Земляника и малина поэтому не являются типичными ботаническими ягодами. Это не делает бытовое слово «ягоды» неправильным в разговоре о еде: кулинарные и морфологические категории решают разные задачи. В учебном ответе необходимо уточнять, какое значение слова используется. Дополнительные примеры разнообразия строения встречаются у растений семейства розоцветных.

Соплодие развивается из целого соцветия, то есть нескольких цветков. Так формируется ананас: отдельные элементы сближаются и объединяются в общее образование. У инжира многочисленные мелкие цветки, а позднее плодики, располагаются внутри особого разросшегося образования. Видимая цельная форма не доказывает, что перед нами один простой плод.

Для различения сборного плода и соплодия задайте один вопрос: сколько цветков участвовало в их образовании? Один цветок с несколькими пестиками даёт сборный плод; множество цветков – соплодие.

Как определить тип плода и избежать ошибок

Сначала установите растение, затем изучите зрелый плод снаружи и в разрезе. Отметьте число семян, наличие косточки, перегородки, створок и приспособлений к переносу. Для определения раскрывания лучше наблюдать зрелые плоды на растении: разрез ножом сам по себе не показывает, раскрывается ли образование естественным образом. У неизвестных растений ничего не пробуют на вкус.

Плод может распространяться целиком или освобождать семена. Сочные ткани привлекают животных, крылья и хохолки используют движение воздуха, а раскрывающиеся створки иногда помогают разбрасывать содержимое. Попав в подходящие условия, живое семя проходит процесс прорастания. Наличие сочной мякоти не гарантирует съедобность для человека, а привлекательная окраска не заменяет определения растения.

Автор:

Романова Екатерина Ильинична

Эколог-географ