Млечник камфорный (груздь камфорный)

Млечник камфорный или груздь камфорный (lactarius camphoratus) – это гриб, который является представителем семейства сыроежковых, рода млечников. Млечник камфорный условно-съедобен.

Где растёт

Млечник часто встречается в Евразии, на территории Северной Америки. Млечник образует микоризу с хвойными деревьями. Этот вид часто растёт на мху и в гнилой древесине. Грибы собирают в начале сентября.

Млечник камфорный отлично растёт в дождливую погоду. Эти грибы любят смешанные леса. Грибы всегда находятся рядом с водоёмами и болотами, их нельзя встретить на территориях с жарким климатом. Насекомые никогда не портят внешний вид млечников из-за едкого млечного сока.

Внешний вид

У «молодого» экземпляра шляпка округлая, но по мере «старения» эта часть гриба уплощается и в конечном итоге становится плоской. В центре шляпки есть небольшой бугор. У перезревших грибов посередине шляпки есть углубление. Эта часть млечника камфорного окрашена в красный или коричневый, притом шляпка отливает красным. Поверхность шляпки гладкая. Диаметр этой части около 6 см.

Ножка гриба не очень большая и тонкая. Её параметры: 5 на 0,5 см. Ножка сужается книзу. Данная часть гриба может быть, как светлее шляпки, так и схожего цвета.

Спороносный слой млечника камфорного пластинчатый. Пластины расположены близко друг к другу, у них обычно есть ответвления. У молодых экземпляров пластины розовые, но по мере «старения» они становятся более красными.

Споры млечника округлые, поверхность покрыта бороздками. Споровый порошок желтоватый.

Мякоть млечника камфорного дряблая и рыхлая. Она окрашена в красный. Пахнет мякоть неприятно. На срезе выделяется прозрачная или беловатая жидкость. Это млечный сок, который не окисляется на воздухе.

Сходные виды (двойники)

Груздь сладкий или краснушка – двойник млечника. Данный гриб имеет такой же неприятный запах. Однако отличить двойника можно по фиолетовым пластинам.

Груздь сладкий (краснушка)

Другой сходный вид – горькушка. Мякоть двойника запаха не имеет, шляпка горькушки более коричневая.

Горькушка

Млечник камфорный можно спутать и с подмолочником. Подмолочник куда больше млечника, при надрезании из него выходит больше млечного сока.

Подмолочник

Млечник камфорный часто путают с его буро-жёлтым собратом. Двойник несъедобен, однако неприятный запах у него отсутствует. Шляпка сходного вида окрашена в оранжевый, она немного темнеет при попадании млечного сока.

Млечник буро-желтый

Употребление в пищу

Млечник можно употреблять в пищу только людям, не имеющим хронических заболеваний. Он может быть опасен и для беременных женщин, детей.

Перед термической обработкой гриб вымачивают несколько суток. Потом млечник обычно засаливают в глубокой посудине месяц.

Млечник камфорный – видео