Говорушка дымчатая (серая)

Дымчатая говорушка (лат. Clitocybe nebularis), обычно называемая серой, встречается в кольцах в хвойных лесах. Несмотря на то, что внешний вид гриба довольно разнообразен, его узнают даже с расстояния. Говорушка дымчатая также растет в лиственных лесах и под живыми изгородями. И иногда большое кольцо (до восьми метров в диаметре) или масса грибов (более 50 плодовых тел) даже появляется в кустарниках!

Где встречаются

Говорушка дымчатая является небольшим видом грибов, который образует большие кольца с количеством грибов более полусотни, а их диаметр достигает до семи метров. Эти грибы начинают появляться в конце сентября и продолжают расти до первых заморозков.

Одной из характерных особенностей говорушки дымчатой является ее предпочтение лиственных лесов, хотя она также встречается и в хвойных лесах. Более того, эти грибы могут быть найдены в лиственных лесах около ферм, вдоль автомобильной трассы и даже в кустах.

Говорушки дымчатые, благодаря своей уникальной способности образовывать кольца и распространяться на большие площади, привлекают внимание многочисленных любителей грибов. Их желтоватый цвет и элегантная изящность делают их прекрасным дополнением к осеннему лесу. Будучи съедобными, они также популярны среди тех, кто увлекается грибной кулинарией.

Но несмотря на их доступность и широкое распространение, все же необходимо осторожно собирать говорушки дымчатые и благоразумно подходить к определению их съедобности. Важно убедиться, что собранные грибы действительно соответствуют говорушкам дымчатым и не являются их опасными сородичами, такими как галерки или бледные поганки.

Говорушки отдают предпочтение хвойным лесам, особенно привлекает их ельник и сосновый бор, а также смешанные леса с наличием березы. Встретить их можно на опушке, на лугу и в лиственных лесах. Первые грибы начинают появляться уже в июле, но наиболее богатый период сбора приходится на август-сентябрь. Собирать говорушки можно вплоть до ноября. Они широко распространены в европейской части России, на Кавказе, в западной Сибири и на Дальнем Востоке.

Токсична ли говорушка дымчатая

Когда-то считавшийся съедобным, этот крупный и обильно произрастающий гриб теперь относят к условно-съедобным. Это не самый токсичный гриб, но он серьезно расстраивает ЖКТ у некоторых людей, которые его едят, и поэтому, вероятно, его лучше избегать при сборе грибов, если есть нелады с желудком и кишечником.

Не в пользу этого вида также его аромат. Некоторые люди находят его «тошнотворным», при готовке рядовка дымчатая выделает запах цветочный, кому-то он кажется гнилостным и затхлым, его не любят чувствительные особы.

Когда дымчатые говорушки полностью созревают или плодовые тела начинают распадаться, на них поселяются грибы-паразиты вольвариеллы паразитические. Всегда стоит присмотреться к каждой шляпке серой говорушки на случай, если белый паразит заразил гриб-хозяина. Вольвариелла несъедобная и ядовитая.

Внешний вид

Гриб говорушка дымчатая, или clitocybe nebularis, является удивительным и интересным существом. Шляпка этого гриба имеет диаметр от 5 до 15 (в некоторых случаях 20) сантиметров. Вначале она полушаровидная, выпуклая с изогнутым краем, но со временем становится выпукло-распростертой. Иногда она слегка вдавлена с опущенным или прямым краем. Ее консистенция толстая и мясистая, а цвет может быть желтовато-беловатым, грязно-белым или сероватым в сухую погоду. Шляпка иногда покрыта слабым восковатым налетом, который со временем выцветает до белого оттенка.

Пластинки говорушки дымчатой часто встречаются, они слабо нисходящие или приросшие к ножке. Вначале они имеют белый цвет, но затем становятся желтоватыми. Споровый порошок данного гриба также беловатый.

Ножка говорушки дымчатой толстая, ее длина составляет от 4 до 8 сантиметров, а диаметр – от 1 до 3 сантиметров. Вначале ножка имеет форму булавы и вздута у основания, но позже расширяется к основанию. Она плотная, волокнистая и сплошная, а ее цвет гигрофанный, сероватый или почти белый.

Вначале выпуклая или коническая, в возрасте одного месяцы шляпка этого большого гриба полностью растягивается, затем сглаживается и становится слегка воронковидной с волнистым краем, который остается опущенным или даже слегка завитым.

Когда полностью раскрыта, серая, часто с облачным рисунком в центральной области шляпка говорушки дымчатой имеет диаметр от 6 до 20 см. Поверхность покрывает бледный войлочный налет.

Ножка дымчатой говорушки

Похожие на говорушку дымчатую виды грибов

Рядовка фиолетовая (Lepista nuda) похожа по форме, но у неё бледно-лиловые извилистые жабры. Это условно-съедобный гриб, который предварительно вываривают. Вреда здоровью при правильном приготовлении не принесёт, даже если спутать с говорушкой серой.

Рядовка фиолетовая

Ядовитые аналоги дымчатой говорушки

Энтолома ядовитая (лат. Entoloma sinuatum) имеет желтоватые жабры в зрелом возрасте, розовые, а не белые как у говорушки споры. Это ядовитый гриб, поэтому при сборе любых грибов с бледно окрашенными шляпками для еды необходимо соблюдать особую осторожность.

Энтолома ядовитая

Таксономическая история

Дымчатая (серая) говорушка была впервые описана в 1789 году Августом Иоганном Георгом Карлом Батчем, который назвал ее Agaricus nebularis. В первые годы таксономии грибов большинство жаберных видов первоначально помещали в гигантский род Agaricus, который в настоящее время в значительной степени перераспределен по многим другим родам. В 1871 году этот вид был переведен в род Clitocybe известным немецким микологом Полом Куммером, который переименовал его Clitocybe nebularis.

Разочарование от грибной охоты

Грибники, собравшие много дымчатых говорушек, предвкушают, что заготовят много грибов на зиму или накормят большое количество людей обильным урожаем. Какое же разочарование их ждёт после первой варки грибов, объём говорушек сократится примерно в 5 раз!

Дымчатая говорушка – видео