Белая смородина

Белая смородина (лат. Ribes rubrum) растет на древесных кустарниках высотой около двух метров. Нежные нити мелких круглых ягод поначалу бывают зелеными, но затем, в зависимости от сорта, приобретают кремовый, розовый или полупрозрачный белый оттенок. Белая смородина – это крупноплодная, простая в выращивании ягодная культура, которая приносит огромную пользу, но менее популярна, чем другие плодовые культуры, такие как малина и клубника.

Описание кустраника

Ягоды белой смородины представляют собой альбиносную версию красной смородины и могут быть белого, желтого или розового цвета. Как правило, белые ягоды содержат больше сахара и менее кислые, нежели их цветные собратья. На вкус белая смородина намного слаще, чем красная и черная.

География/происхождение

Белая смородина появилась в результате естественной мутации красной смородины. Родиной ягоды является Центральная и Восточная Европа, а также в некоторые районы Азии. Смородина относится к тому же семейству, что и крыжовник, и растет на кустарниках без колючек, которые процветают в умеренном климате.

Саженцы белой смородины универсальны и неприхотливы, они успешно растут во влажных условиях (при условии наличия дренажа) и в полутени, что делает их идеальными для непродуктивных уголков вашего сада, где не приживаются другие растения. Как и красная смородина, белая смородина вынослива, что позволяет сажать ее в холодных регионах (но не в морозных районах). Плодоносящая в течение 20 лет после посадки, белая смородина является высокоурожайной культурой, требующей относительно небольших усилий, места и затрат.

Сорта

Ягоды белой смородины обычно немного меньше, чем ягоды черной или красной смородины. Многие сорта самоплодны. Ниже представлены наиболее известные сорта.

Бланка

Бланка — один из самых выносливых сортов растения, дающий богатые урожаи. Этот сорт самоплодный и отлично привлекает пчел. Он производит большие гроздья сочных, ароматных полупрозрачных ягод.

Белая императорская

Белая императорская смородина дает неплотные гроздья с розоватыми полупрозрачными ягодами. Сорт достаточно устойчив к разного рода вредителям и грибкам.

Белый виноград

Это отличный сорт для тех, кто имеет ограничения в пространстве. Он имеет вертикальную форму, высокопродуктивен и обеспечивает садоводов вкусными желтыми ягодами.

Версальский бланш

Ягоды сорта Версальский бланш имеют желтый оттенок и очень сладкие. Этот сорт дает смородину, которая чуть крупнее, чем другие сорта. Это самый урожайный сорт белой смородины, и он хорошо подходит для посадки на шпалеру.

Применение в кулинарии

Ягоды белой смородины чаще всего используют для приготовления десертов, летних салатов и супов, сочных соусов к птице или мясу, сладких или терпких джемов или сорбетов, а также едят свежими, делают морс и натирают с сахаром. Также очень вкусны ягоды в йогурте, мороженом, в качестве начинки для выпечки или в виде варенья. Смородину можно использовать и для приготовления соков и вина. Любой рецепт с клюкой и красной смородиной применим и к белой смородине.

Идеальная сочетаемость: корица, мускатный орех, ваниль, сливки, гвоздика, цитрусовые, томаты, можжевельник, имбирь, клубника, голубика, персики, вишня, джин, базилик, лимонная вербена и мята.

Белая смородина в ароматерапии

Ароматическое масло белой смородины — это универсальный аромат, привлекающий за счет манящего баланса терпких и сладких нот. Белая смородина — это идеальный аромат для создания современной свежей атмосферы дома и в автомобиле. Чаще всего это можно сделать с помощью таких изделий, как элегантные свечи и воскоплавы. Не отказывайтесь от этого аромата и при принятии ванн и массажа тела — попробуйте мыло, масла и лосьоны на основе экстракта белой смородины.

Содержание экстракта белой смородины в косметических средствах не вызывает аллергии. Он отлично сочетается с такими натуральными эфирными маслами, как лемонграсс, пихтовая хвоя, апельсин, герань и перечная мята.

Пищевая ценность

Белая смородина содержит меньше полезных веществ по сравнению с красной и черной, однако она также содержит большое количество витамина С.

Ягода не столь распространена среди садоводов теплых регионов, поэтому немногие знают о том, что она полна питательных веществ, которые проявляют многочисленные полезные свойства для организма.

Современные научные исследования показывают, что она действительно содержит соединения, которые могут предотвратить серьезные заболевания и улучшить состояние уже страдающего недугом человека.

Смородина содержит сильные антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета. Ученые особенно подчеркивают роль антоцианина, антиоксиданта, который содержится в смородине в высокой концентрации. Существуют доказательства того, что антоцианин способен снизить риск развития нескольких видов онкологический заболеваний, в т. ч. и рака печени.

Антиоксиданты, в частности, антоцианин, также очень эффективны в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, инфекционных заболеваниях. Сочетание антоцианов и полифенолов в смородине положительно влияет на сигнальные пути головного мозга, по которым проходят нервные импульсы, тем самым защищая мозг от разрушений и помогая сохранить память.

Проантоцианы, содержащиеся в смородине, предотвращают адгезию болезнетворных бактерий к стенкам мочевыводящих путей, тем самым помогая предотвратить образование или перерастание инфекций из острых в хронические.

Еще одно исследование показало, что у людей, которые ежедневно ели смесь ягод, в том числе белую смородину, нормализовалось кровяное давление и повысился уровень HDL («полезного» холестерина). Оба эти фактора значительно снижают риск инсульта или инфаркта.

Учитывая все новые открытия о пользе белой смородины для здоровья, можно утверждать, что ягода должна быть частью любой диеты. Смородина вкусна и неприхотлива в приготовлении, поэтому ее можно без труда добавить в рацион и получать положительные результаты для своего здоровья.

Потенциальный вред

Как было сказано выше, белая смородина — это вкусная ягода, которая содержит большое количество различных необходимых организму человека веществ. В целом, пользы от ягоды гораздо больше, чем вреда. Если учитывать все противопоказания и соблюдать правила ее употребления, то побочных эффектов не будет.

Важно отметить, что белая смородина не способствует появлению аллергических реакций. Ягоды разрешено употреблять при беременности, в период лактации и детям.

Не рекомендуется употреблять ягоды при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно гастритах, при которых наблюдается повышенная кислотность. С осторожностью следует употреблять тем, у кого диагностирована язвенная болезнь желудка или кишечника. Белая смородина выводит из организма разрушающие кислотные соединения, которые скапливаются в желудке, поэтому ограниченное употребление в пищу вместе с другими продуктами может быть полезным. Для расчета допустимого к употреблению количества ягод нужно обратиться к лечащему врачу.

Как вырастить

Белая смородина редко встречается в питомниках по сравнению со своими собратьями. По этой причине многие садоводы желают выращивать свою собственную смородину, чтобы в полной мере насладиться ее изысканными ягодами.

Ягоды белой смородины могут иметь разный цвет, от белого до кремового, а некоторые из них после полного созревания кажутся почти желтыми. Они предпочитают прохладный климат и прекрасно себя чувствуют в северных регионах северного полушария.

Как посадить

Выберите место на солнце. Вы также можете выращивать белую смородину у затененной стены, выходящей на север, однако в этом случае качество смородины будет ниже. Выберите место, защищенное от ветра. Следите за тем, чтобы не было очагов вымерзания.

Выбирайте выносливые и хорошо обученные растения. Они должны быть с двух-трехлетними корнями. Их лучше всего высаживать с ноября по март. Сажайте их в хорошо дренированную почву, слегка нейтральную, с pH в 6,7. Расставьте растения на расстоянии около 5 футов друг от друга, чтобы обеспечить им достаточно места для роста.

Вы также можете использовать контейнерные растения, однако имейте в виду, что они лучше всего приживутся, если их посадить в осенние или зимние месяцы.

Если у вас мало места, вы можете выбрать один экземпляр или несколько и вырастить его в виде куста с открытым центром в форме бокала, при условии, что вы оставите от 8 до 10 ветвей, хорошо расположенных над коротким пнем.

Полив

В сухую погоду обязательно хорошо поливайте смородину. Давно укоренившиеся растения поливать нужно редко. Кусты в горшках следует поливать компостом и не допускать пересыхания.

Чтобы не допустить появления сорняков, между растениями следует аккуратно проводить мотыгу или прополку.

Если белая смородина растет в горшках, следите за тем, чтобы горшки не были чрезмерно заполнены водой. Поставьте контейнеры на подставку или ножки, чтобы лишняя влага могла стекать через дренажные отверстия в днищах контейнеров.

Удобрения

Белая смородина в горшке нуждается в жидком удобрении каждые 2 недели в период с конца зимы до начала весны.

Весной обязательно удалите верхние несколько дюймов компоста и аккуратно разрыхлите верхнюю часть почвы, добавив немного свежего компоста.

Это идеальное время для добавления гранул удобрений.

Горшечные растения следует пересаживать примерно раз в три года. Это можно сделать, пересадив их в горшок большего размера или вынув из текущего горшка, посадив в новую почву и удалив одну треть корней, а также компост.

После пересадки рассыпьте гранулированное удобрение. Удобрение должно составлять около 2 унций на квадратный ярд или 2 дюйма почвы. Следите за тем, чтобы почва была легкой.

Как правильно обрезать

Важно понимать, что плоды белой смородины растут на старой древесине. Это означает, что вы должны внимательно следить за тем, где вы проводите обрезку. Не стоит обрезать старую древесину, иначе вы потеряете смородину.

Всегда обрезайте больную или «пожилую» древесину в зимние месяцы. Помните, что вам нужна самая старая древесина. Обрезка нового прироста в начале лета поможет сохранить форму и компактность растений.

В ранние весенние месяцы удалите ветви до почек, направленных наружу, если только ветви не начинают изгибаться, в этом случае лучше обрезать почки, направленные вверх. Поддерживайте обрезку и укоренившихся кордонов. Обрежьте новый прирост на вертикальном стебле на одну четверть от прироста предыдущего года. В летние месяцы проводите обрезку на расстоянии одной почки от нового прироста.

Распространенные вредители

Кусты белой смородины могут подвергаться поражению со стороны вредителей и птиц на всех стадиях развития. Ниже рассмотрены самые часто встречающиеся насекомые и личинки, поражающие растение.

Пилильщик

Пилильщик — это самый распространенный вредитель белой смородины. Эти бледно-зеленые личинки очень похожи на гусениц. Они быстро пожирают растение и часто могут превратить куст в голый стебель. Обычно они нападают в середине и конце весны. В год может появляться до трех поколений, поэтому тщательно следите за ними.

Решение для борьбы с пилильщиками: Если они нападают, вы увидите личинки. Удалите их вручную и утилизируйте. При появлении личинок опрыскайте растение пестицидом, содержащим пиретрум или тиаклоприд.

Смородинная тля

Тля (лат. Cryptomyzus ribis) зимует в стадии яйца на стеблях растений. Яйца вылупляются ранней весной, и насекомые питаются, высасывая соки растений, что приводит к замедлению и деформации нового роста. Когда листья продолжают развиваться, они становятся сморщенными с опущенными краями. Участки между жилками на верхней поверхности листьев могут покраснеть. Когда тля питается, она выделяет избыток сахара и воды в виде маленьких капелек, называемых медовой росой. Этой росой могут питаться муравьи, и на ней часто растет черный грибок (сажистая плесень). Сами тли маленькие (до 2 миллиметров), зеленые и обычно встречаются колониями. Другие виды тли также иногда питаются ягодами смородины и крыжовника.

Тля часто находится под хорошим естественным контролем хищников, таких как божьи коровки, мелкие паразитические осы и даже насекомых. В некоторых районах или в определенные годы эти естественные средства контроля могут оказаться недостаточными, и вы можете использовать химические опрыскиватели. Эффективны опрыскивания в период покоя, а также летнее садовое масло или инсектицидное мыло, если применять их при первом появлении тли.

Импортный смородинный червец

Импортный смородинный червец (лат. Nematis ribesii) является самым серьезным насекомым-вредителем смородины и крыжовника, причем последний является излюбленным хозяином. Листву объедают несколько маленьких, пятнистых, похожих на гусениц личинок. Взрослые особи — это пилильщики размером с комнатную муху. Ежегодно вылупляются два поколения, которые наносят ущерб весной и в конце лета.

Для борьбы с этим насекомым следует использовать препараты на основе Bacillus thuringiensis и/или инсектициды широкого спектра действия. Начинайте искать повреждения вскоре после полного распускания листьев. Второе поколение обычно менее серьезно, чем первое, и не требует обработки.

Смородинный стеблевой подпружник

Взрослые пилильщики (лат. Janus integer) делают многочисленные проколы в тростнике во время откладки яиц весной, что приводит к пониканию и увяданию новых побегов в конце весны. Дальнейшее повреждение происходит по мере того, как личинки прокладывают туннели в тростнике. Это насекомое также поражает тополя и ивы, и повреждения обычно более серьезны вблизи насаждений этих деревьев. Удаление и уничтожение зараженных тростников при первых признаках увядания — лучший способ борьбы.

Четырехлистный растительный клоп

Четырехлинейный растительный клоп (лат. Poecilocapsus lineatus), имеет желтовато-зеленую окраску с четырьмя темными полосами на спине. Он довольно активен, легко бегает и летает. Он высасывает растительные соки из листьев и молодых стеблей, вызывая деформацию и коричневую окраску листвы. Старые листья покрываются множеством мелких светлых пятен. Чаще всего ущерб наносится, когда такие растения растут рядом со смородиной и крыжовником.

В районах, где растительные клопы являются частой проблемой, с ними можно бороться, применяя в начале сезона препараты на основе пиретрума или пиретроидов.

Птицы

Голуби особенно любят белую смородину, однако не удивляйтесь, если она понравится и другим видам птиц. Птицы поедают семена, проростки, а также листья, почки и все остальное, до чего они могут добраться.

Если птицы становятся проблемой, вам следует накрыть растения флисом или какой-нибудь сеткой. Подумайте о том, чтобы добавить пугало и другие средства, с помощью которых можно отогнать птиц. Часто отпугнуть их помогает волчок или светоотражающая поверхность.

Сбор урожая

Когда плоды становятся упругими и сочными, они готовы к сбору урожая. Обычно это происходит в середине и конце лета, в конце июня — начале июля.

Не собирайте отдельные плоды, т. к. они легко раздавливаются. Вместо этого срезайте целые соцветия и используйте их сразу или храните в холодильнике в течение дня или около того. Вы также можете заморозить соцветия, чтобы использовать их позже как в кулинарных, так и декоративных целях.