Черная смородина

Черная смородина (лат. Ribes nigrum L., Grossulariceae), небольшой многолетний кустарник родом из Центральной Европы и Северной Азии, культивируемый по всему миру. Ее цветы привлекают опылителей и хорошо растут как в горшках, так и в грунте. Как только ваш куст черной смородины приживется, он будет радовать вас обильными плодами долгие годы.

Сорта черной смородины

У садоводов есть прекрасная возможность попробовать самые разные сорта прекрасной ягоды в разное время года, преимущественно весной и летом. Это обусловлено тем, что каждый сорт дает урожай в определенный сезон. Лучшими сортами черной смородины являются следующие:

Бен Коннан. Обычно этот сорт является самым урожайным из всех сортов черной смородины, но даже в этом случае растения компактные и не разрастаются. Ягоды крупнее, чем обычно, а устойчивость к болезням отличная.

Бен Хоуп. Этот сорт обладает первоклассной устойчивостью к большому почковому клещу (галловому клещу), который поражает многие другие сорта. Устойчивость обусловлена тем, что растение получено в результате скрещивания нескольких других сортов черной смородины с крыжовником! Бен Хоуп устойчив к большому разнообразию почвенных условий. Держите корни этого сорта хорошо замульчированными, и вы получите непробиваемый саженец. Кусты вырастают крупнее среднего, их высота и размах достигают 2 м / 6 футов, поэтому необходимо немного больше места по сравнению с другими сортами.

Что касается вредителей и болезней, Бен Хоуп также устойчив к милдью и листовой пятнистости. Это делает его идеальным выбором для тех, кто не любит опрыскивать свои плоды пестицидами и другими химикатами. Плоды среднего размера, урожайность высокая, вкус высоко оценен для пирогов, джемов и других видов использования, вкусен, когда посыпан на завтрак. Растение растет вертикально, что делает сбор ягод приятным занятием.

Бен Ломонд. Главное преимущество сорта Бен Ломонд в том, что он распускается относительно поздно весной, что снижает влияние поздних заморозков. Он также хорошо себя чувствует в более прохладных районах, получая пользу от суровой зимы. Когда Бен Ломонд был впервые выведен, он обладал хорошей устойчивостью к милдью, однако с годами эта устойчивость значительно снизилась. Хорошая обрезка в значительной степени снижает риск поражения милдью.

Бен Сарек. Имеет очень крупные ягоды, которые слаще, чем у большинства других сортов. Крупные ягоды иногда могут быть проблемой, так как они могут утяжелять ветви, которым может потребоваться легкая поддержка, чтобы они не сломались. Цветение происходит в конце года (хотя и не так поздно, как у Бен Ломонда), поэтому Бен Сарек вряд ли пострадает от поздних заморозков. Он хорошо растет почти во всех регионах, хотя в более теплых южных районах, возможно, стоиavт выбрать другой сорт.

Бен Тирран. Этот сорт обычно самый поздний из всех сортов черной смородины и почти во все годы избегает повреждения морозами. Ягоды немного меньше среднего размера, но общая урожайность высокая.

Биг Бен. Этот сорт появился совсем недавно и вряд ли когда-либо появится в вашем супермаркете, поскольку он был выведен исключительно для рынка Pick Your Own и домашних садов. Ягоды имеют средний вес около 2,3 г и вкусны в свежем виде.

Эбони. Самый сладкий из всех сортов черной смородины. Ешьте прямо с куста, как малину. Этот сорт лучше всего употреблять только в свежем виде, так как в приготовленном виде он теряет аромат. Если вы используете его для приготовления пищи или варенья, добавляйте меньше сахара, чем обычно. Плоды имеют показатель Брикса в среднем 13. Ягоды крупнее, чем обычно, и готовы к употреблению с начала июля, что делает этот сорт самым ранним из всех сортов черной смородины. Само растение не особенно энергичное, немного более раскидистое, но быстро плодоносит через год или два. Устойчивость к болезням средняя, особенно к милдью, но сорт восприимчив к ботритису.

Титания. Выведенная в Швеции Титания — это энергичное растение, достигающее зрелости всего через три года. Благодаря бурному росту оно отлично растет на легких почвах и почвах с низким содержанием питательных веществ. Урожайность высокая. Устойчивый к милдью, сорт может вырасти до 2 м в высоту, если не проводить регулярную обрезку.

Полезные свойства

Благотворные свойства черной смородины обусловлены биохимическими компонентами, содержащимися в ней. Некоторые из них включают антоцианы, флавоноиды, фенольные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты. Маленькие темно-фиолетовые ягоды также богаты витамином С.

Современные исследования подтвердили мощное противовоспалительное, антиоксидантное и противомикробное действие компонентов черной смородины на огромное количество заболеваний.

Вред черной смородины

Сок, листья и цветы черной смородины безопасны для употребления в пищу. Плоды также считаются безопасными, если вы используете ягоды или масло из семян в качестве лекарства. Сушеные листья должны употребляться только под наблюдением врача.

Побочные эффекты

Гамма-линоленовая кислота, или GLA, содержащаяся в семенах черной смородины, иногда может вызывать побочные эффекты, такие как:

• Головная боль;
• Диарея;
• Вздутие и метеоризм.

Редким осложнением является аллергия.

Черная смородина может замедлять свертываемость крови. Поэтому избегайте ее употребления, если у вас есть нарушения кровообращения или вы принимаете препараты для разжижения крови.

Также прекратите прием черной смородины как минимум за две недели до операции, чтобы:

• Снизить риск кровотечения;
• Избежать взаимодействия с анестетиками.

Также лучше воздержаться от употребления в большом количестве при беременности и кормлении грудью.

Будьте осторожны при одновременном употреблении черной смородины с травами и добавками, которые могут замедлять свертывание крови, такими как:

• Ангелика;
• Гвоздика;
• Имбирь;
• Женьшень.

Также избегайте сочетания черной смородины с антипсихотическими препаратами, в частности, фенотиазинами. У некоторых людей такая комбинация может повысить риск возникновения судорог.

Применение в кулинарии

Несмотря на резкий вкус, сочную ягоду можно есть свежей или добавлять в пироги, джемы и напитки. Употребляйте в пищу в течение нескольких дней после сбора. Кроме того, черную смородину можно заморозить, приготовить из нее смузи, варенье или желе.

Посадка в контейнерах

В контейнерах черную смородину можно высаживать круглый год. Если вы высаживаете растения весной или летом, в жаркие сухие периоды, хорошо поливайте их.

Черная смородина обычно не очень хорошо растет в контейнерах в течение длительного времени из-за своего размера и скорости роста. Но если у вас мало места, то в течение нескольких лет растения будут хорошо себя чувствовать, особенно более компактные сорта, такие как ‘Бен Сарек’ и ‘Бен Геирн’. Если они начнут отставать в росте, пересадите их в грунт.

Выберите подходящий по размеру контейнер шириной и глубиной около 45 см. Используйте компост, затем добавьте 20-30% по объему многоцелевого компоста и 10% перлита. В качестве альтернативы используйте многоцелевой компост без торфа, смешанный примерно с 20% перлита, острым песком или садовым гравием.

Растения, посаженные в контейнерах, нуждаются в регулярном поливе на протяжении всего периода, в течение которого отдельное растение находится в активном росте. Этот период зависит от местного климата и уровня освещенности и может отличаться для разных растений, хотя в целом он длится с весны до осени.

В летние месяцы подмешивайте медленно высвобождающиеся удобрения или вносите жидкую подкормку. Также вносите подкормку ежегодно весной. Начните с аккуратного удаления верхних 5 см почвы. Лучшее решение — это садовый компост.

Садовый компост — это удобрение для почвы, изготовленное из разложившихся растительных отходов, обычно в компостном бункере или куче. Его добавляют в почву для улучшения ее плодородия, структуры и влагоудерживающей способности. Для выращивания рассады или растений в контейнерах используются компосты для семян или горшечные компосты. Существует широкий ассортимент и промышленных компостов, изготовленных из смеси различных ингредиентов, таких как суглинок, кокосовая койра, торф, песок и удобрения. Тем не менее, вы можете приготовить компост самостоятельно.

Пересаживайте выращенную в контейнерах черную смородину каждые два-три года в конце зимы. Обрежьте несколько корней с внешней стороны корневого шара и удалите часть старого компоста, заменив его свежим. Пересадите в тот же контейнер или чуть большего размера.

Защита цветов от заморозков

В ночи, когда прогнозируются заморозки, защищайте цветущие кусты, накрывая их флисом или тканью.

Посадка в почву

Где и когда сажать

Черная смородина предпочитает хорошо дренированную, но влагоемкую почву, хотя она может расти и в большинстве других почвенных условий. Ягода хорошо растет на солнце, но может переносить и легкую тень. Избегайте участков, подверженных холодным ветрам или поздним заморозкам, которые могут повредить цветы и снизить урожай. Современные сорта отличаются лучшей холодостойкостью.

Лучшее время для посадки — с конца октября по март, но лучше избегать посадки в середине зимы, если почва очень влажная или замерзшая.

Как сажать

Очистите участок от многолетних сорняков и вскопайте щедрое количество хорошо перегнившего навоза или садовой земли.

Выкопайте яму диаметром как минимум вдвое больше корневища и расправьте корни. Посадите как выращенные в контейнерах, так и укорененные кусты на 5 см глубже, чем они росли ранее — обратите внимание на отметку почвы у основания. Это будет способствовать развитию сильных побегов от основания. Посадите стандартные приученные растения на ту же глубину почвы, что и ранее. Хорошо укрепите растения, затем тщательно полейте. Сажайте растения черной смородины на расстоянии 1,5-1,8 м друг от друга, используя более широкие расстояния.

Обрезка

Черная смородина лучше всего плодоносит на сильной молодой поросли предыдущего года, поэтому ее обычно выращивают как многоствольный куст, со стеблями, прорастающими от основания. Чтобы стимулировать появление новых стеблей, необходимо ежегодно проводить зимнюю обрезку.

Обрезка черной смородины при посадке

При посадке осенью и ранней весной обрежьте все побеги до 2,5 см (1 дюйм) над уровнем почвы, чтобы стимулировать свежий сильный рост от основания. Хотя это кажется экстремальным, и плоды первого года будут потеряны, в долгосрочной перспективе это принесет пользу. На хорошо развитых растениях можно оставить половину побегов, что даст небольшой урожай.

Не проводите сильную обрезку контейнерных растений при посадке, если они помещены в почву позже в сезон, когда они активно растут.

Обрезка молодых кустов черной смородины

В течение первых трех лет после посадки осенью или зимой, если рост сильный, проводите легкую обрезку, удаляя все слабые или низко расположенные побеги. Если же рост слабый, проводите сильную обрезку, срезая не менее половины побегов почти до уровня земли.

Обрезка укоренившихся кустов черной смородины

Некоторые виды обрезки можно проводить во время сбора урожая. Обрежьте разросшиеся ветви с плодами для удобства сбора, укорачивая их до сильного вертикального роста, но отложите основную обрезку до зимы. Ежегодно вырезайте от четверти до трети ветвей, стараясь удалить старую непродуктивную древесину, слабую поросль и низко расположенные ветви. По возможности делайте срезы низко, чтобы стимулировать сильный рост от основания или рядом с ним, удаляйте слабые побеги и любую мертвую древесину.

Восстановление старых запущенных кустов

Если старые кусты здоровы, их можно омолодить, срезав на зиму все ветви, кроме самых сильных и молодых, до уровня 2,5 см от земли. Последующий новый рост потребует прореживания до 12 сильных молодых побегов.

Укоренившиеся растения находятся на своем месте в течение двух-трех лет и поэтому имеют хорошо развитую корневую систему, способную поддерживать сильный рост со здоровой листвой и цветами.

У укоренившихся растений обрежьте примерно четверть самых старых побегов до корешка, чтобы стимулировать рост новых побегов. Также удаляйте любые побеги, прорастающие ниже по главному стеблю, как только они появляются.

Подкормка и полив

Черная смородина обычно нуждается в поливе только в засушливые периоды, в идеале на уровне земли. Но избегайте обильного полива во время созревания, чтобы избежать растрескивания кожицы.

В конце зимы (февраль) подкормите общим удобрением с высоким содержанием калия. В качестве альтернативы используйте кровяную, рыбную и костную муку.

Слабые растения могут получить пользу от дополнительной подкормки с высоким содержанием азота, например, сульфатом аммония, из расчета 25 г. на квадратный метр/ярд.

Прополка и мульчирование

После подкормки в конце зимы (февраль) нанесите 5-сантиметровый слой мульчи.

Мульча — это слой материала толщиной не менее 5 см, который наносится на поверхность почвы поздней осенью и поздней зимой (ноябрь-февраль). Она используется для защиты от мороза, улучшения роста растений путем добавления питательных веществ или увеличения содержания органического вещества, уменьшения потери воды из почвы, в декоративных целях и для подавления активности сорняков. В качестве примера можно привести хорошо разложившийся садовый компост и навоз, измельченную кору, гравий, щебень и шиферную крошку.

Оставляйте зазор вокруг основания стебля, чтобы предотвратить гниение. Избегайте мотыги близко к стеблям, чтобы не повредить новые побеги.

Размножение

Черную смородину можно размножать следующим образом:

• Размножайте кусты черной смородины черенками в конце зимы. Подождите, пока куст не станет спящим и не сбросит листья. Перед сбором черенков подготовьте контейнер для укоренения;
• Заполните 8-дюймовый тепличный горшок средой. Используйте стандартный садовый суглинок или смесь компоста и половины крупнозернистого песка. Добавляйте воду до тех пор, пока почва не будет тщательно увлажнена;
• Возьмите черенок длиной в 1 фут и диаметром 1/4 дюйма с верхушки здоровой ветки черной смородины. Возьмите черенок с годовалой ветки с большим количеством листовых узлов по всей длине;
• Срежьте черенок острыми ножницами. Обработайте нижнюю треть черенка порошком гормона укоренения. С помощью кисточки нанесите порошок очень тонким, равномерным слоем. Постучите по черенку, чтобы удалить излишки гормона;
• Прокопайте в увлажненной среде посадочную ямку глубиной 3-4 дюйма. Вставьте покрытый гормоном конец черенка черной смородины в отверстие. Слегка прижмите среду к стеблю. Обрызгайте водой вокруг основания;
• Поместите черенок в горшок в слегка затененное, защищенное место на открытом воздухе. Поддерживайте умеренную влажность почвы. Поливайте черную смородину раз в два дня, чтобы поддерживать стебель в увлажненном состоянии;
• Через две-четыре недели проверьте наличие корней, слегка потянув за стебель; если он сопротивляется движению потягивания, значит, он укоренился. Выращивайте черную смородину в условиях легкого затенения с еженедельным поливом до осени, затем пересадите ее на влажную грядку с полутенью.

Вредители

К наиболее распространенным врагам черной смородины относятся:

Смородинный пилильщик, крыжовниковый пилильщик или смородинный червец (лат. Nematus ribesii, Nematus leucotrochus и Pristiphora appendiculata). Существует более одного вида, хотя N. ribesii является самым широко распространенным и наиболее разрушительным. За сезон бывает два или три поколения этого пилильщика, в начале лета, при распускании листьев (обычно это самое вредоносное поколение) и, возможно, третье в конце лета.

Личинки выглядят как гусеницы (и действительно, их часто называют ложными гусеницами), но это личинки маленькой мухи, а не моли. Поэтому средства против гусениц на них не действуют.

Смородинные черви, маленькие с черной головой, сначала зеленые, позже с черными пятнами, собираются в группы и питаются листьями. При полном росте их размер составляет около 20 мм. Они быстро питаются и, при значительной численности, могут обезглавить растение всего за несколько дней. Затем они падают на землю, прядут шелковый кокон и окукливаются.

Взрослую пилильщицу, желтоватую с темными отметинами, редко можно заметить. Она откладывает свои белые яйца под листьями смородины, обычно у основания куста. Часто повреждения сначала остаются незамеченными, т. к. питание начинается на нижней, внутренней стороне куста, где смородинные черви могут работать незаметно.

Лучшее лечение — это ручной сбор, сбивание их струей воды или опрыскивание инсектицидным мылом, нимом или пиретрумом.

Поскольку пилильщик зимует в виде куколки в земле у основания растения, сгребание почвы осенью может привести к появлению врагов. Куры хорошо справляются с ними на этой стадии.

Смородинная плодовая муха, смородинная листовертка или крыжовниковая листовертка (лат. Epochra canadensis). Взрослые особи, маленькие желтые мухи с темными полосами на крыльях, появляются во время цветения смородины и откладывают свои яйца в плоды по мере их формирования. Личинки — маленькие желтовато-белые — питаются внутри ягод, опустошая их.

Пораженные плоды покрываются пятнами с одной стороны, созревают преждевременно и многие падают на землю раньше времени сбора урожая. Насекомое покидает ягоду и проводит остаток лета и зиму в почве. Повреждения обычно заметны в конце июля. В год бывает только одно поколение.

Установите желтую липкую ловушку, когда цветы распустятся: они не поймают опылителей, но поймают хотя бы несколько самок смородинной плодовой мухи. Вы можете с успехом накрыть куст плавающим междурядьем как раз в момент опадания лепестков. Однако не ставьте его слишком рано: нужно подождать, пока пчелы закончат опыление. Если вы опоздали, ежедневно собирайте и уничтожайте все зараженные плоды или расстилайте под кустом брезент с середины июня, чтобы не дать личинкам окуклиться в земле под кустом.

Опрыскивание может помочь, если вы сделаете это своевременно. Конечно, не стоит опрыскивать растение во время цветения, чтобы защитить опылителей, но можно провести несколько обработок сразу после, когда лепестки опадут. Например, можно попробовать опрыскать только что сформировавшиеся ягоды каолиновой глиной. Глина раздражает муху и мешает ей откладывать яйца. Или опрыскать инсектицидным мылом, нимом или пиретрумом.

Другие вредители

Есть и другие вредители черной смородины: тля, чешуекрылые насекомые, стеблевые подгрызатели, листовые клещи и паутинные клещи, а также новейший вредитель — пятнистокрылая дрозофила (лат. Drosophila suzukii), родом из Юго-Западной Азии, в настоящее время вторгшаяся на плантации смородины и крыжовника в Европе и Северной Америке.

Да, и конечно, есть еще и болезни растения, такие как пятнистость листьев, ржавчина, антракноз, мучнистая роса и др.

Сбор урожая

Черная смородина созревает в разные периоды, в зависимости от сорта.

Самый простой способ сбора урожая современных сортов, таких как “Бен Сарек”, “Бен Хоуп”, “Бен Ломонд” и “Бен Коннан”, заключается в срезании целых соцветий (так называемых веточек), как только смородина почернеет.

Более старые сорта созревают менее равномерно, а смородина в верхней части соцветия созревает раньше. В этом случае собирайте спелые ягоды по отдельности.

Черная смородина – видео (польза и вред)