Млечник дубовый

Млечник дубовый (Lactarius quietus) – это гриб, который относится к отделу базидиомицетов, семейству сыроежковых.

Внешний вид

Шляпка дубового млечника имеет диаметр 4-8 см. У молодого экземпляра она плосковыпуклая, однако по мере старения гриба становится воронкообразной. Шляпка гриба обычно окрашена в бежевый, на её поверхности есть круги тёмных оттенков. Кожица млечника сухая, окрашена в коричневый.

Гименофор пластинчатый, имеет кремовый оттенок. По мере старения становится кирпичного цвета. Пластинки на гименофоре широкие и расположены близко друг к другу. На срезе мякоть гриба выделяет сок, который похож на молоко. Эта жидкость остаётся бесцветной при надломе и пахнет сеном.

Споры млечника бесцветные, амилоидной формы, зачастую имеют сетчатый орнамент.

Ножка гриба имеет цилиндрическую форму, высота этой части гриба 3-6 см.

История рода

Род Lactarius описал голландский миколог Х.Г. Персон в 1797. Он включил в этот род 6 грибов.

Где растёт

Млечник дубовый обычно встречается в местах с густой растительностью. Этот гриб образует микоризу с дубом и буком, потому его можно увидеть в дубравах и смешанных лесах. Данный гриб любит умеренно-континентальный климат, в РФ млечник дубовый встречается в основном в центральной части. Обычно гриб растёт довольно большими группами.

Гриб плодоносит в период с июля по октябрь.

Двойники

Двойник дубового млечника – мухомор королевский. Молодого двойника можно легко отличить по шаровидной шляпке, чей диаметр 7-16 см.

Королевский мухомор

Шляпка окрашена в тёмно-коричневый или рыжеватый с оливковым отливом. Ножка опасного двойника тонкая и длинная – около 20 см. Внизу этой части гриба есть утолщение. Мякоть мухомора желтоватая. Данный опасный гриб, повреждающий нервные окончания, растёт в хвойных лесах России.

Другим ядовитым двойником является мухомор коренастый.

Коренастый мухомор

Диаметр его шляпки около 12 см, она окрашена в коричневый или в серый цвет. Мякоть этого гриба пахнет репой. Гриб очень стойко переносит засуху, в отличие от млечника дубового.

Леопардовый гриб тоже очень похож на дубовый млечник. Внешне двойник почти идентичен серо-розовому мухомору. Его можно найти во всех лесах северного полушария. В состав леопардового мухомора входят вещества, способные быстро убить человека.

Млечник дубовый легко спутать и с бледной поганкой. Диаметр шляпки ядовитого двойника варьируется от 10 до 15 см. Кожица гриба шелковистая, окрашена в зелёный цвет. Со временем шляпка становится плоской. Ножка бледной поганки тонкая, на ней находятся прожилки зелёного цвета. Этот гриб любит влажные леса и в засушливых местах его не встретить.

Бледная поганка

Несъедобный гриб, являющийся двойником млечника дубового, – млечник тёмный. Данный гриб создаёт микоризу лишь с ольхой. Шляпка гриба очень тонкая, её диаметр около 3-х см. Шляпка охристая или коричневая с оранжевым отливом, на ней есть маленький бугорок. Толщина ножки около 5 мм.

Темный млечник

Млечник дубовый легко спутать с собратом – млечником водянисто-млечным. Оба вида можно найти в одних и тех же лесах, строение у грибов сходное.

Млечник водянисто-млечный

Но отличить двойника поможет шляпка: она окрашена в коричневый и отливает охрой. Мякоть двойника красная, сенного запаха не имеет.

Съедобен ли гриб

Данный гриб является условно съедобным. Обычно гриб засаливают, но перед этим плодовые тела вымачивают. Для начала их следует очистить от грязи, потом промыть. После залить ледяной водой. Далее грибы нужно замочить на несколько дней.

Выращивание в домашних условиях

Млечник дубовый в домашних условиях лучше выращивать из мицелия. Если же речь идёт о даче, то грибницы высаживают с саженцами дерева, с которым у гриба создана микориза. Мицелий насыпают в лунку, которая предназначена для саженца и затем сажают в это место растение. Посадку производят с мая по начало сентября.

Млечник дубовый выращивают и в нежилых помещениях, в чистом и прохладном месте, которое надёжно защищено от попадания солнечных лучей. Роль субстрата в данном случае сыграют опилки лиственницы и других похожих растений. Их обеззараживают, проводя обработку паром или кипятят в течение 60-ти минут. Этот субстрат кладут в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязывают. По бокам пакеты надрезают, открытые участки должны находиться на расстоянии 10-15 см друг от друга. Куски мицелия насыпают в прорези.

Чтобы грибница развилась правильно и быстро, в помещении до возникновения плодовых тел температура не должна быть выше +20, потом этот показатель можно понизить до +15.

Правила сбора

Специальных навыков для сбора этого млечника иметь не нужно. Если вы обнаружили группу близко стоящих грибов, то следует осмотреть окрестности. Зачастую рядом находится ещё одна такая группа или очень молодые экземпляры, которые скрыты в траве.

Дубовые млечники нужно срезать под корень или же осторожно вытянуть из почвы. Чтобы донести грибы в целости, нужно укладывать млечники рядами пластинками вверх.

Интересные факты

1. Млечник дубовый не очень вкусный гриб, и его питательные показатели не ценятся, так как в справочниках для будущих грибников он относится к 4 категории. К той же категории относят и трюфель – самый дорогой гриб.
2. Горький сок млечника нужен для отпугивания вредителей, в том числе червей.
3. Цикл жизни этого гриба варьируется от 10 до 15 дней.
4. В Западной Европе этот гриб считают несъедобным.