Бодяк обыкновенный

Бодяк обыкновенный (лат. Cirsium vulgare) – это обычное дикорастущее растение, встречается в полях Европы и России, там оно растет по всем сторонам дорог, и на открытых полях. Из-за его шипов мало кто хотел бы иметь его в своем саду; однако его удивительное соцветие очень декоративно, и оно обладает интересными свойствами, которые нельзя не учитывать.

Внешний вид

Это травянистое растение, принадлежащее к ботаническому семейству сложноцветных, которому удалось натурализоваться во всех умеренных и теплых регионах мира.

Его жизненный цикл одно- или двухлетний, в зависимости от климата, поэтому скорость его роста очень высока. Он может достигать 2 метров в высоту, с немного разветвленными серовато-белыми или серовато-зелеными стеблями, покрытыми одноклеточными волосками.

Листья немного мясистые, размером около 35 см на 17 см. Цветки, распускающиеся летом, собраны в соцветия в виде головок.

Где растет

Его рост и развитие приспособлены к районам с умеренными температурами. Это растение стихийно произрастает в странах Средиземноморской Европы и Северной Африки, где используется с древних времен. В настоящее время выращивание бодяка широко распространено в Европе.

Уход

Бодяк не требует особого ухода за собой. Фактически, это трава. Вы можете разместить ее в горшке, в саду, где-либо.

Имея это в виду, если вы решитесь выращивать бодяк, мы рекомендуем вам обеспечить ему следующий уход:

• Расположение. Это растение должно быть размещено на открытом воздухе, на солнце. Бодяк не может расти в полутени, а уж тем более в тени. В помещении его вряд ли удастся вырастить, поскольку солнечного света там будет недостаточно.
• Земля. Если выращивать в горшке, или другом контейнере, необходимо заполнить его универсальным субстратом, который будет содержать не менее 30% перлита. В саду растет на всех видах почвы, но лучше всего, провести к месту роста дренаж.
• Орошение. Хорошо противостоит засухе, но поливать его желательно в среднем 3 раза в неделю летом, и чуть реже в остальное время года. Если бодяк у вас в горшке, не ставьте под него тарелку, так как застоявшаяся в тарелке вода может загноить его корневую систему, и в таком случае растение погибнет.
• Удобрения. Поскольку это съедобное и лекарственное растение, мы рекомендуем использовать только богатые питательными веществами органические удобрения, например, компост, или навоз.
• Обрезка. В этом нет необходимости, хотя можно удалить сухие, больные или слабые листья, а также увядшие цветки.

Размножение

Бодяк размножается семенами весной. Для этого их необходимо посадить в отдельные горшки с универсальным субстратом, немного заглубив их, и, наконец, выставив грядку на улицу, на открытое солнце. Через несколько дней они начнут прорастать.

Время посадки или пересадки

Если вы хотите посадить его в саду или пересадить в горшок большего размера, вы должны сделать это весной, когда минует угроза заморозков.

Бодяк в пище

Его можно употреблять в пищу. Броматологический анализ показывает умеренное содержание углеводов, состоящих в основном из инулина, типа растворимой клетчатки, в дополнение к незначительному вкладу белков и жиров. В целом питательные элементы бодяка не очень значительны, в основном из-за большого количества содержащейся в нем воды.

Что касается минеральных солей, бодяк выделяется по сравнению с другими овощами обилием кальция и железа. Однако, несмотря на их обилие, эти минералы не так хорошо усваиваются, потому что клетчатка в нем препятствует всасыванию на уровне кишечника. Следовательно, количество этих минералов, обеспечиваемое любым подобным растением, несопоставимо с количеством, обеспечиваемым продуктами животного происхождения (молочными, мясными или рыбными). Кроме того, можно выделить калий, магний и натрий.

Калий является минералом, необходимым для передачи и генерации нервных импульсов и для нормальной мышечной деятельности, в дополнение к вмешательству в водный баланс внутри и снаружи клетки. Магний связан с работой кишечника, нервов и мышц, входит в состав костей и зубов, повышает иммунитет и оказывает легкое слабительное действие. Натрий играет важную роль в гидратации организма. Он необходим для передачи нервных импульсов и сокращения мышц.

Содержание витаминов в нем разнообразно, и выделяются фолаты и в меньшей степени витамины Е и С, хотя последние в очень малых количествах по сравнению с большинством овощей.

Однако, бодяк известен своими желчегонными, гепатопротекторными и мочегонными свойствами, среди прочего, благодаря содержанию в нем цинарина и инулина, веществ, которые также содержатся в артишоке, овощах того же рода.

Таким образом, практически любую часть растения можно использовать для борьбы с болезнями, особенно печени. Плоды, содержащие гистамин и тиреоидин – хорошее средство для контроля артериального давления.