Выращивание огурцов на огороде и дома + несколько рецептов

Трудно себе представить, что наши далекие предки ничего не знали о столь любимом овоще, как огурец. Однако это так. Впервые «одомашнили» это растение в Индии примерно 5000 лет назад на территории современной Индии. Его название, произошло, согласно легенде, от имени раджи, имеющего от многочисленных жен и наложниц шестьдесят тысяч детей. Но, вероятнее всего, это связано с обилием плодов на каждом побеге и наличием в них множества семян.

Постепенно огурцы стали распространяться по всему свету. Известно, что древние греки и римляне научились выращивать их в парниках и засаливать в деревянных бочках, а Древнем Египте на жертвенных камнях сохранились изображения огурцов рядом рисунками виноградной лозы и ее гроздьев. Название этого растения сохранилось до наших дней в наименованиях таких населенных пунктов, как греческий Сикион, что переводится как «Город огурцов».

За пределы Римской и Византийской империй огурцы стали проникать и в другие регионы Европы и Азии, в том числе и в земли, заселенные славянскими племенами. Путем отбора и селекции сортов этого теплолюбивого овоща удалось вывести и такие из них, которые хорошо растут на открытом грунте в умеренных широтах.

Выращивание огурцов из семян

Но часто при посадке на открытом воздухе садоводы размножают их не семенами, а рассадой. Но в любом случае для получения стабильного урожая они высаживают семена в пятнадцатисантиметровые цилиндры, которые вырезают из пластиковых бутылок. Эти емкости следует немного заглубить в землю и в каждую посадить по одному семени на небольшую глубину. Таким образом удастся получить стопроцентную всхожесть посадочного материала. Для лучшего развития побегов рекомендуется каждый цилиндр обложить снаружи свежесрезанной крапивой. Это мероприятие позволит дольше сохранять влагу внутри них.

Настоем крапивы и других трав можно поливать такие посадки, отчего урожай будет более обильным. Удобрять землю под огурцами можно и раствором навоза, компостом и перегноем. Но жидкость следует лить не под корешок, а в бороздки глубиной до десяти сантиметров на расстоянии около пятнадцати см. до растений. Такой полив не даст возможности листьям обжечься на солнце, а корням загнить.

Под выращивание огурцов из семян следует выбирать участки земли, хорошо прогреваемые и освещенные солнцем без близкого залегания грунтовых вод, чтобы избежать загнивания корешков. Не рекомендуется располагать эту культуру в местах, где ранее произрастали кабачки, патиссоны и тыква, так как после них в почве могут остаться их вредители.

Посадка огурцов в грунт

Сажать огурцы на рассаду рекомендуется в конце мая, когда почва уже хорошо прогревается. Перед этим надо подготовить грядку. По ее краям на расстоянии семьдесят сантиметров друг от дружки следует прочертить две канавки глубиной от двадцати пяти до тридцати сантиметров, куда положить слой навоза или перегноя толщиной в десять сантиметров. Сверху эта подстилка засыпается почвой.

После этого рекомендуется накрыть грядку непрозрачной пленкой, в которой надо прорезать несколько отверстий над канавками диаметром около десяти сантиметров. В их центрах следует проделать лунки, в которые можно высаживать рассаду возрастом от двадцати до двадцати пяти дней. Ростков в одной лунке должно быть 2-3, на случай, если какой-либо из них не приживется.

Края пленки надо плотно прижать к земле, а сверху грядку нужно дополнительно утеплить слоем укрывного материала, который с помощью колышков следует расположить чуть выше рассады. Полить ростки следует сразу после их высадки, а затем эту процедуру достаточно производить один раз в две недели. Когда температура воздуха будет стабильно теплой, в дневное время можно снимать верхнюю пленку, а в жаркие периоды и на ночь. Если следовать этим агрономическим советам, то можно в ранние сроки получить обильный урожай.

За время вегетации почву на грядке следует рыхлить несколько раз на глубину от пяти до двенадцати сантиметров. После укоренения растений их положено поливать каждые 3-4 дня прогретой водой во второй половине дня. Полив раз в две недели можно совмещать с подкормкой минеральными или органическими удобрениями, растворенными в жидкости. На ведро воды берутся один литр коровьего навоза и десять граммов мочевины. Во время цветения подкормку обогащают стаканом раствора с десятью граммами сернокислого калия и сорока граммами суперфосфата. Если используется куриный помет, то данное количество удобрений надо растворять в двадцати пяти литрах воды.

Огурцы в домашних условиях

Можно успешно выращивать огурцы не только на грядках и в теплицах, но и на окнах, на балконах и лоджиях. Для этих целей подойдут теплые солнечные помещения с температурой не ниже двадцати градусов. Для посева следует выбирать самоопыляющиеся сорта и партенокарпические гибриды.

Их семена продают с упаковкой, на которой указано, как и когда следует высевать растения, как за ними ухаживать и когда ожидать урожай. Обычно к сбору первых плодов можно приступить через 55-65 дней. Чтобы завязь не пропала, женские цветки надо искусственно оплодотворить пыльцой с мужских соцветий. Через две недели огурец будет готов к употреблению. На комнатные огурцы нуждаются в поливе и подкормке в тех же пропорциях.

Рецепты с огурцами

Огурцы малокалорийны, так как на 97% состоят из воды, но их сок обладает целебными свойствами. Благодаря наличию в нем различных микроэлементов, он способствует выведению из организма человека молочной кислоты, поэтому полезен людям, страдающим заболеваниями суставов, костей, зубов и десен, снимает отеки и колики в желудочно-кишечном тракте, чистит печень,а также способствует росту волос. Этим же соком можно обрабатывать раны и делать маски на лице.

Обычно огурцы употребляют в сыром, маринованном или соленом виде, но они годятся и в составе различных салатов и закусок. Для того чтобы консервированные огурцы хрустели, надо брать сорта с твердой кожурой, желательно, пупырчатые. Перед переработкой необходимо каждый экземпляр проткнуть вилкой или спицей в нескольких местах. Так они лучше пропитаются маринадом и будут хрустящими.

Опытные хозяйки перед консервированием сортируют огурцы по размеру, форме и цвету. В маленькие банки они закладывают самые мелкие из них. Рассол готовят следующим образом. На каждый литр воды берутся 50 граммов соли, 25 граммов сахара, две столовые ложки девятипроцентного уксуса, зубчик чеснока, по несколько штучек черного перца, лаврового листа, и гвоздики, немного зерновой горчицы, сушеного или свежего укропа. Смесь довести до кипения и залить ей заготовки. После этого банки стерилизуют: пол-литровые в течение 3-5 минут, литровые – 10, трехлитровые – около 15. Когда огурцы станут оливкового цвета, их плотно закрывают крышками и помещают на хранение в прохладное место.

Самый простой рецепт закуски с огурчиками: надо смешать мелко нарезанные овощи с кусочками сваренного «в мундире» картофеля и свежего лука, добавить ложку нерафинированного растительного масла, посолить, смешать, и салат под названием «Зимний» готов.

Но оказывается, что огурцы можно даже фаршировать. Нам понадобятся четыре свежих огурца средней величины, триста граммов вареного мяса, рыбы или ветчины, пара крутых куриных яиц, два свежих помидора, немного пучкового салата, сто граммов сметаны или майонеза, столовая ложка сахарного песку, любая зелень и соль по вкусу. Огурцы надо разрезать вдоль и выбрать из них сердцевину, которую не выбрасывать, а смешать с другими ингредиентами, мелко порубить и разложить в «лодочки» из огурцов. Сверху салат можно украсить зеленью. Тепловой обработки он не требует.

К праздничному застолью пригодится и салат «Пикантный». Для его приготовления надо отварить около килограмма картофеля «в мундире», который затем охладить, снять с него кожуру и нарезать кружочками. Затем смешать 100 миллилитров воды и половину столовой ложки девятипроцентного уксуса, добавить столовую ложку сахарного песку, мелко нарезанную луковицу, соль и перец по вкусу, после чего соус вскипятить и залить им картофель. Потом нарезать кубиками два консервированных огурца, два крутых яйца и три свежих яблока без кожуры. Осталось только перемешать эти продукты с картофелем, полить растительным маслом, остудить, посыпать зеленью и подать на стол.

Источник: Флористикс Инфо