Свинушка ольховая

Свинушка ольховая (лат. Paxillus rubicundulus) – это довольно редкий вид грибов, который относится к семейству Свинушковые. Название получило благодаря тому, что чаще всего её встречают под осиной или ольхой. Относится к ядовитым грибам, хоть и многие учёные категорически не согласны с этим, предпочитая относить этот вид к условно-съедобным грибам.

Внешний вид

В молодом возрасте экземпляры данного вида имеют выпуклую шляпку, края которой подворачиваются в сторону ножки. По своему размеру шляпка достигает пятнадцати сантиметров в диаметре. Форма меняется с течением времени, приобретая непропорциональные искривления, распрямляясь и уплотняясь. В центре появляется углубление, от которого по всему поперечнику распространяются трещинки. Окрас шляпки светло-коричневый или светло-серый, но бывают также экземпляры с жёлтым или красноватым оттенком. Поверхность на ощупь сухая, покрыта чешуйками тёмных тонов, но после дождя покрываются слизью и становится липкой. Пластинки имеют неровную форму с перемычками у основания. Цвет немного светлее, чем у шляпки, а в остальном они сливаются с ней. При небольшом надавливании можно заметить потемнения на краях.

Длина ножки не особо большая, в основном гриб вырастает до десяти сантиметров в высоту и до двух в ширину. Форма цилиндрическая, сужается к основанию. Ножка внутри имеет полость. Окраска такая же, как и у ножки. С возрастом могут появиться оранжевые пятна, которые являются осадком спорового порошка. Мякоть темнеет при разрезе и надавливании, но это происходит спустя пару-тройку минут.

Где растет

Как и гласит название, представители данного вида предпочитают селиться под ольхами и осинами. Встретить их можно во многих лиственных лесах мира, в том числе и на территории СНГ. Произрастает группами, а период плодоношения выпадет на середину лета и конец сентября.

Ядовитость

До 1984 года данный вид относился к условно-съедобным грибам, люди с удовольствием ели его и ни о чём не подозревали. По словам многих грибников, свинушка ольховая обладает приятным грибным вкусом, особенно после варки. К сожалению, во время тщательного исследования учёные увидели, что в составе гриба содержится мускарин – яд, от которого нельзя избавиться даже после сильной термической обработки. Он куда активнее, чем у мухоморов, поэтому несёт большую опасность для жизни человека. Грибники часто делают акцент на то, что свинушки часто встречаются червивые, а значит, не опасны для жизни. Ошибочно полагать, что ядовитые грибы черви не трогают, но те же мухоморы стали пищей многих насекомых и их личинок.

Схожие виды

Внешний вид гриба, несмотря на всю обыкновенность, довольно редкий, поэтому похожих видов особо нет. Единственный вид, который так или иначе схож с свинушкой ольховой, это её собрат – свинушка тонкая. Из отличий можно выделить лишь большое количество чешуек на шляпке, а также желтовато-рыжую окраску. Из-за неё спутать виды становится проблематично, но всё же стоит быть осторожнее. К тому же, свинушка тонкая также ядовита и несёт опасность для жизни человека.

Свинушка тонкая

Видео о свинушке тонкой