Рыба-сабля

Это рыба, которая принадлежит роду волосохвостов, семейству волосохвостых и отряду скумбриевых. Этого морского обитателя описал Карл Линней – шведский естествоиспытатель. Это произошло в 1758 году.

Где обитает

Данный вид является стайным. Рыбы обитают на глубине от 100 до 500 м. Эти морские обитатели стараются держаться у песчаного дна. Рыбу-саблю можно встретить в южной части Адриатического моря. Зимой данного морского хищника можно встретить у Тайваня. Остальные времена года этот представитель волосохвостов проводит в субтропических водах Тихого и Атлантического океана. В России рыбу можно встретить в Приморском крае.

Чем питается

Рыба-сабля употребляет в пищу кальмаров и представителей ракообразных. Молодняк предпочитает эвфаузидов и мелких сородичей, а зрелые особи питаются в большинстве случаев другими видами рыб. Взрослые рыбы питаются у поверхности воды в дневное время суток, а молодняк старается делать это ночью.

Внешний вид

Длина особи варьируется от 100 до 200 см. Вес рыбы колеблется от 1 до 5 кг. У этого представителя волосохвостов большие выпученные глаза и острые клиновидные зубы. Тело рыбы имеет вытянутую форму. Окрас обычно серебристый. У рыбы на хвосте есть придаток из волосков. Хвостового плавника у рыбы-сабли нет. Спинной же довольно длинный, идёт от головы до хвоста. Колючая часть этого органа состоит из 3 лучей.

Размножение

Нерест у рыб происходит в толще воды. Самка выметает около 100 тыс икринок. Молодняк растёт довольно быстро.

Рецепты

Данная рыба является деликатесом в Китае. У неё нежное мясо. У данной рыбы не так много костей, потому чистить её легко. Кожу перед приготовлением не снимают – она довольно тонкая.

Рыбу-саблю можно и жарить, и мариновать, и тушить. Чаще всего перед приготовлением тушу разрезают на кусочки по 10 см каждый. Далее куски натирают солью и специями.

Особенно популярен рецепт рыбы в кляре. Для этого необходимо разрезать морского обитателя на кусочки, обмакнуть в кляре, состоящим из яйца и муки, и обжарить на сковороде 5 минут. После завершения процесса можно посыпать блюдо мускатным орехом.

Многие домохозяйки любят и тушенную в сметане рыбу-саблю. Такое блюдо подойдет для тех, кто хочет сбросить вес – в 100 г всего 106 ккал. Для начала стоит порезать рыбу на кусочки. Потом всё это нужно обжарить в муке. После этого рыбу на время снимают со сковороды. Туда добавляют морковь и лук. Оставляют на огне на 5-10 минут. Далее рыбу выкладывают сверху и заливают сметаной, притом её жирность не должна быть менее 10%. Блюдо тушат полчаса.

Не менее популярен и маринад из этой рыбы. Чтобы сделать его, следует довести до кипения 0,5 л воды. Туда нужно добавить 2 ложки уксуса, ложку соли и сахара. Для запаха туда можно положить лавровый лист. После этого в маринад опускают рыбу, притом с огня блюдо не снимают. Смесь варят 15 мин. Затем рыбу перекладывают в тарелку, после того как она остывает, её вновь заливают маринадом. Блюдо можно хранить в холодильнике 2 дня.

Для тех, кто предпочитает отдых на природе, тоже есть интересный рецепт с данной рыбой. До пикника кусочки морского хищника надо поместить в маринад из газировки и лука. В него обычно добавляют лимонный сок и базилик, паприку. В этой смеси рыбу держат 2 часа. Потом из неё делают шашлык, при этом постоянно поливая маринадом. Лучше всего подавать блюдо к столу с баклажанами и красным перцем.

Полезные свойства рябы-сабли

В составе этого морского хищника есть такие витамины, как ретинол и ниацин, фолиевая кислота. В ней много кальция и фосфора, цинка и фтора, Омега-3 и Омега-6. Благодаря этим витаминам и минералам улучшается кровообращение и состояние кожи.

Видео про рыбу-саблю