Мухомор жемчужный

Мухомор жемчужный – это гриб, относящийся к роду пластинчатых и семейству аманитовые.

Внешний вид

Шляпка молодого мухомора обычно выпуклая, но по мере «взросления» гриба она заметно уплощается и расширяется. Диаметр шляпки зачастую около 10 см. Эту часть гриба покрывает гладкая кожица, которая окрашена в жёлто-коричневый. Со временем шляпка темнеет и становится коричневой. Важной особенностью гриба является то, что на поверхности шляпки находятся зернистые чешуйки белого цвета. В белый окрашен и пластинчатый слой со споровым порошком.

Ножки этих грибов обычно светло-коричневые, но иногда могут быть и светлее. Поверхность данной части гриба матовая и приятная на ощупь. Внизу ножки находится утолщение, по форме напоминающее клубень. Это утолщение покрыто складками. У молодых экземпляров его повреждают насекомые. Они создают там ходы. У самой шляпки есть белое кольцо, на котором находятся бороздки.

На срезе гриба глазу открывается белая и упругая мякоть. При контакте с воздухом она краснеет. Запах у неё приятный, на вкус мякоть сладкая.

Где растёт

Мухомор жемчужный растёт в лесах, он довольно распространён в Европе. Гриб неприхотлив к условиям окружающей среды и потому часто встречается на территории Северного полушария.

Этот мухомор можно легко найти в лесу, ведь он почти всегда образует микоризу с сосной и другими хвойными деревьями, с берёзой. Гриб можно собирать с июня до октября. Срезать мухоморы нужно в середине ножки.

Съедобность

Данный гриб является условно-съедобным. Сырые экземпляры нельзя употреблять в пищу, перед трапезой его нужно или прожарить, или сварить. Термическая обработка должна длиться не менее получаса. Притом важно снять кожицу со шляпки и сливать воду, которая остаётся после варки. Мухомор нельзя сушить из-за того, что в таком случае из него не выведутся токсины, но для маринования и засаливания он подходит.

В составе гриба довольно много антиоксидантов и витаминов. В мякоти мухомора содержится железо и калий, цинк с магнием. Также в грибе много витамина С и B6.

Противопоказания

Этот гриб может быть опасен для людей с язвенной болезнью желудка, аллергией. Он противопоказан и беременным, детям, не достигшим возраста 12-ти лет.

Двойники

Двойником мухомора жемчужного является его собрат – пантерный мухомор.

Пантерный мухомор

У этого ядовитого гриба кольцо у шляпки гладкое, его мякоть не краснеет на срезе. Края шляпки гриба покрыты складками. Ещё одним двойником является коренастый мухомор.

Коренастый мухомор

Его мякоть тоже не краснеет, и шляпка этого гриба окрашена в коричневый с серым отливом. Самым опасным двойником является бледная поганка. Отличить её просто: на шляпке этой ядовитой «сестры» нет белых хлопьев.

Жемчужный мухомор – видео