Горькушка – фото и описание гриба

Данный гриб представляет род Млечник, который относится к семейству Сыроежковые. Горькушки (лат. Lactárius rúfus) довольно повсеместны, однако собирают их нечасто. Это обусловлено тем, что они имеют неприятный горький привкус.

Описание

Шляпка этого гриба может достигать 12 сантиметров в диаметре. Форма плоско-выпуклая, но становится воронковидной с возрастом гриба. Кожица шляпки отличается матовым красно-коричневым окрасом. Зрелые грибы покрыты более темной кожицей. Встречают горькушки со светлыми пятнами на шляпке. В серединке расположен характерный бугорок. Пластинки под шляпкой частые и узкие. Цвет пластин у молодых грибов – красно-желтый, у зрелых – красно-бурый. Пластины крепятся к ножке.

Ножка гриба достигает длины 10 сантиметров с толщиной до 2 сантиметров. Форма ножки цилиндрическая с опушением к основанию. У молодых грибов ножка сплошная, но по мере роста гриба становится полой. Поверхность белесая, но приобретает розоватый или красный оттенок.

Мякоть гриба довольно тонкая и плотная. Аромат схож с запахом смолы. При разрезе выделяется сок белого цвета. Он довольно едкий и жгучий. Сам гриб очень горький.

Территория распространения

Собрать большой урожай горькушек не составит труда даже для начинающего грибника. Они распространились повсеместно, а чаще всего растут под березами и соснами. Предпочитают также влажные полянки с кислой почвой, где растут мхи и лишайники. Встречаются как поодиночке, так и в группах. Период плодоношения длится с июня по середину осени.

Каждому грибнику стоит знать, что собирать любые грибы рядом с дорогами и производственными зонами довольно опасно. Практически все грибы, включая горькушек, хорошо впитывают все химические реагенты, которые поступают в окружающую среду.

Схожие виды

Горькушки довольно схожи со многими грибами рода Млечник. Проще всего идентифицировать гриб по бугорку в центре шляпки и наличию едкого сока при разломе. Однако отличать грибы можно и по другим приметам. Важно точно знать, какой именно гриб попадает в корзину. Основные схожие виды грибов:

Млечник печеночный

Этот представитель несъедобный. Отличается он желтым оттенком сока, который выделяется при взаимодействии с воздухом. Мякоть гриба может быть как желто-коричневой, так и кремовой.

Болотный млечник

Данный съедобный вид встречается исключительно в болотистых местностях хвойных лесов, поэтому отличить его от горькушки можно по территории обитания.

Камфорный млечник

Это маленький съедобный гриб с очень специфическими вкусовыми особенностями. Идентифицировать его можно по цветочному аромату, совсем небольшому бугорку на шляпке и сладкому млечному соку.

Чахлый млечник

Этот гриб является условно-съедобным и отличается тем, что выделяет желтый млечный сок при разрезе и покрыт более светлой кожицей на шляпке.

Гладыш

Данный представитель является съедобным грибом. Для него характерна более глянцевая шапочка без бугорка. Окрас каштаново-красный, а ножка укороченная.

Несмотря на то, что большинство грибов съедобные, есть и те, которые могут причинить вред здоровью. Поэтому стоит тщательно изучать ложных двойников перед посещением леса.

Видео про горькушку