Гигрофор поздний

Гигрофор поздний (Hygrophorus hypothejus) относится к семейству пластинчатых. Имеет хороший вкус и приятный аромат. Отдельные виды этого гриба называют настоящими  деликатесами. Они подлежат  термическому приготовлению и консервированию. Его можно варить, жарить и мариновать. Широко распространены в природе.

Очень похожи на ядовитые разновидности. И-за высокой схожести даже опытный грибник не всегда решается их собирать.

Внешний вид

Шляпка у гигрофора позднего достигает от 2 до 5 см в диаметре, она плоской или слабовыпуклой формы, края подвернуты. Взрослый гриб становится  воронковидной формы, имеет  характерный небольшой бугорк в центре. Бывает  желто-коричневого цвета, преимущественно оливкового оттенка, с гладкой склизкой  поверхностью.

Мякоть нежная, белого цвета, не имеет специфического  аромата и вкуса. Пластинки редко расположены, желтые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белого цвета. Имеет длинную тонкую ножку, высотой от 4 до 10 см, толщиной до 1 см, цилиндрической формы.

Где растет

Его собирают с начала и до конца осени, не  боится морозов  и первых заносов. Водится преимущественно в  хвойном и смешанном  лесу, рядом с сосновыми посадками. Любит соседство бука и  дуба. Селится на участках, где произрастает мох. Может забираться в почту из мха до самой шляпки.

При хороших условиях роста плодоносит большой группой.

Съедобный или нет

Несмотря на маленький размер и большую схожесть с ядовитыми грибами является условно-съедобным. Особое время плодоношения придает ему большую ценность в глазах заготовителей.

Приготовление

Использование гриба гигрифора придает пище непередаваемый вкус и аромат. Он прекрасно подходит к блюдам из мяса, яиц, сметаны, перца, чеснока, репчатого лука, сыра, хлебобулочных изделий, картофеля и круп. Повара его жарят, варят, пекут, сушат и консервируют на зиму. Блюда, приготовленные с гигрифоном, имеют пикантный вкус.

Польза

Обладает огромным количеством полезных микроэлементов, витаминов группы В и аминокислот. Имеет в своём составе витамины железа, цинка, марганца, магния, йода и  фосфора. Количественный состав белка аналогичен мясной продукции.

Имеет в составе ряд биологически активных веществ, обеспечивающих противогрибковую и бактерицидную защиту.

Что дает регулярное употребление:

• Снижается отечность под глазами.
• Улучшается состояние ногтей и качества волос.
• Происходит снижение веса, уменьшается жировой запас.
• Улучшается цвет и качество кожи приходит в норму.
• Выводятся токсины, нормализуется пищеварение.
• Нормализует состояние иммунной системы.
• Лечит заболевания органов дыхания.

Вред

Злоупотребление

• Возможность аллергических реакций, ухудшением состояние микрофлоры, повышенное газообразование, отечность.
• Развитие состояния гипервитаминоза.
• Учащение мочеиспускания за счет роста  тонуса мочевого пузыря.
• Нарушение сна, тахикардия.

Противопоказания к использованию

• Детский возраст, до 14 лет, может вызвать неусвоение и тошноту.
• Беременность и грудное вскармливание.
• Язва желудка.
• Нарушенная работа почек и печени являются противопоказаниями для употребления этого гриба в любом виде.

Гигрофор поздний – видео