Белый гриб сосновый (боровой)

Белый гриб сосновый или боровой (лат. Bolétus pinóphilus) относится к группе трубчатых. Как правило, тёмно-коричневого, бордового, кирпичного, иногда фиолетового цвета. Мякоть пахнет жареными орехами. Плодовое тело гриба плотной текстуры и мясистой консистенции.

Как выглядит

Шляпка крупных размеров, плотная, диаметром до 20 см, иногда и до 30 см. Полусферической формы, имеет выпуклость в центре. В дождливую погоду покрывается глянцем, так как в это время выделяется много слизи. А в засушливую шляпка приобретает матовость.

Цвет мякоти преимущественно белый в разрезе, имеет характерный грибной аромат. Шляпка трубчатая, имеет круглые опоры. Ножка массивная, толстая, высотой до 10 см, белого или бурого цвета.

Споровый порошок гладкий на поверхности, зелёного, желтоватого, оливкового, бурого цвета.

Как распространяется

Отталкиваясь от названия, можно сказать, что гриб соседствуют с сосной. Кроме неё гриб сожительствует с елью, дубом, каштаном и буком. Предпочитает произрастать на песчаных почвах, встречается даже на морском побережье вдоль пляжей. Произрастает небольшой группой или же по одному. Период плодоношения начинается с конца июня и продолжается до середины осени. Иногда встречаются экземпляры даже после первых заморозков осенью.

Где произрастает

Можно встретить на Урале, Южной Сибири, в южной Европе, Центральной Америке.

Грибы любят песчаную почву, достаточно увлажненную. Селится на моховиках и лишайниковых подушках. В заболоченных местах, где сильная влажность, белый сосновый гриб не растёт. Не любит температурные колебания. Максимальная урожайность возможно при наличии дождливой погоды и тёплой температуры.

Как используют

Боровые белые грибы относятся к первой категории съедобных грибов, его считают деликатесом, грибом, обладающим насыщенным вкусом и запахом.

Мякоть концентрированная, в процессе термической переработки не теряет свою массу. Имеет сладковатый и выраженный вкус. Сушеный гриб имеет ярко выраженный грибной аромат.

Белые грибы отлично подходят для салатов, где могут быть как в отваренном, так и в сыром варианте. Используется во всех вариантах приготовления: его жарят, варят, тушат, сушат, а также маринуют и засаливают на зиму.

Интересные сведения

Белые грибы считаются самыми вкусными, однако сосновый белый гриб не так широко распространен, как остальные представители вида. Он значительно крупнее белого гриба, имеет вес до 300 гр. Крайне редко можно встретить вид массой 1 кг. Опытные грибники собирают, как правило, молодой гриб из-за мягкости его вкуса.

Польза и вред

• Из-за химического состава белый сосновый гриб содержит множество микроэлементов и витамин, оказывающих полезное воздействие на человека.
• Содержит минимальное число калорий, однако способен насытить аппетит. Идеально подходит для полных людей, желающих похудеть. Обеспечивает достаточный уровень белка, идеален для употребления вегетарианцами.
• Является иммуностимулятором, укрепляет организм, борется с различными инфекционными заболеваниями.
• Содержит множество липидов, благотворно влияют на работу печени, восстанавливает поврежденные клетки.
• В его состав входят вещества подобные антибиотикам, которые уничтожают болезнетворные бактерии.
• Из-за содержания стирола улучшается деятельность эндокринной системы, гормональная и репродуктивная система нормализуются, показатели сахара снижаются.
• Плохой холестерин препятствует развитию тромбозов и атеросклероза, что особенно важно при сердечно-сосудистых заболеваниях.
• Железо, которым богат белый сосновый гриб, увеличивает гемоглобин в крови.
• За счёт аминокислот и витамин благоприятно воздействует на сон, выводит из состояния депрессии.

Гриб может быть вреден только, если произрастает вблизи мест с неблагоприятной экологической обстановкой.

Люди, подверженные аллергии, не должны употреблять в пищу грибные блюда, в том числе и из соснового белого гриба.

Правила сборки

Грибники ищут сосновый боровик в лесном массиве, вдалеке от загрязнённых промышленностью зон, свалок. Собирают путем срезания, при этом в случае потемнения среза, собранный гриб выбрасывают.

Белый сосновый гриб – видео