Волнушка розовая

Волнушка розовая (лат. Lactarius torminosus) относится к условно-съедобному виду, поскольку перед употреблением в пищу требует длительное тепловой обработки и вымачиванию. Сок этих грибов считается ядовитым, поэтому не стоит пренебрегать обработкой. Сам гриб относится к семейству сыроежковых рода млечник.

Внешний вид

По своему внешнему виду гриб напоминает сыроежек и рыжиков. Шляпка имеет диаметр, который может варьироваться от 4 до 12 сантиметров. Молодые розовые волнушки обладают выпуклой шапочкой, которая выравнивается с возрастом гриба. Центр шапочки обладает небольшой впадинкой. Края шляпки немного подогнуты книзу. Покрыта шляпка кожицей, на которой растут небольшие грубые волоски, образующее вместе маленькие круги. Сам цвет шляпки имеет розоватый окрас, за что волнушка и получила название «розовая». Если немного надавить на шляпку, то она становится темнее.

Внутренняя мякоть розовой волнушки довольно плотная, обладающая белым цветом. Ножка небольшая и может достигать максимум 6 сантиметров в длину. Ширина ножки до 2 сантиметров. Ножка имеет форму цилиндра, который снижается у основания. Зрелые розовые волнушки имеют полую ножку. Её окрас имеет бледновато-розовый оттенок, а на поверхности расположены маленькие пробки. Под шляпкой находятся розоватые пластины, которые становятся желтыми с возрастом гриба. Сами по себе они довольно узкие и доходят до ножки.

Где искать

Основная территория обитания представителей рода млечник сконцентрирована на территории березовых рощ и лесов. Розовые волнушки сливаются с березовым стволом, образуя микоризу. Как правило, большое количество розовых волнушек находятся на северной стороне леса. Урожай начинается с конца июля и длится по октябрь. Для активного роста розовым волнушкам нужен теплый климат и большое количество влаги.

Полезные свойства и применение

Данный гриб не получил распространения на территории Европы, однако в России имеет должную популярность. Из розовой волнушки готовят массу блюд, несмотря на длительность её обработки. Полезные свойства розовой волнушки заключается в большом количестве витамина А, который способствует улучшению зрения. Также гриб хорошо сказывается на коже, ногтях и качестве волос. Калорийность гриба довольно низкая и составляет всего 22 килокалория на 100 граммов. Многие люди приписывают этим грибам целебные свойства, которые борются с развитием онкологических заболеваний. Несмотря на все полезные качества, употребление большого количества этих грибов может вызвать негативные последствия для организма человека.

Также людям, страдающим панкреатитом и холециститом, противопоказаны розовые волнушки. Хитин, который содержаться в грибах, крайне сложно воспринимается желудком.

Помимо этого, такие грибы не советуют употреблять детям до 12 лет и беременным женщинам.

Отличие от схожих видов

Розовая волнушка имеет сходство с шиповатым млечником.

Шиповатый млечник

Основное отличие заключается в отсутствии у него характерного для волнушки пушка. Также родственным видом является белая волнушка, которая имеет много схожих характеристик с розовой волнушкой. Внешнее отличие заключается в белом цвете шапочки гриба. Ядовитых аналогов розовая волнушка не имеет.

Видео про розовую волнушку